【林先生の初耳学】神戸勝彦シェフの絶品カルボナーラのレシピ!料理の鉄人

カルボナーラ

2017年11月5日放送の「林先生が驚く初耳学」。

料理の鉄人、神戸勝彦シェフ
絶品カルボナーラのレシピを紹介!

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カルボナーラ

料理レシピサイト「クックパッド」

1年の中で2月が一番、
カルボナーラの検索数が多いそうです。
それはバレンタインデーがあること。

バレンタインのチョコ作りで余った
生クリームの使い道として
カルボナーラのレシピを検索する人が
増えるとのことです。

同じくシチューの検索数も増加するそうです。



神戸勝彦シェフのカルボナーラのレシピ

【絶品カルボナーラのレシピ】

『材料』
パスタ→200g

生クリーム→80cc

オリーブオイル→15cc

黒粒胡椒→約20粒

ベーコン→120g

卵黄→3つ

玉ねぎ→40g

パルメザンチーズ→30g


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『作り方』

1.パスタをゆでる。

2.ベーコンを棒状に切る。

3.フライパンにオリーブオイルを熱して
ベーコンを加える。

フベーコンはさわらずに
ライパンに接している面に
焼き色がつくまで焼く。

4.玉ねぎを加える。

※ベーコンや玉ねぎなどの食材に
しっかりと焼き色をつけて旨味を出す

5.パスタのゆで汁を④のフライパンに加えて混ぜる。

※フライパンについた焦げ目もパスタの湯を入れ
具材と混ぜることで全ての旨味を逃さない

6.生クリーム、卵黄、パスタを加えて混ぜる。

7.黒胡椒をふりかければできあがり!



ロバート馬場さんのだし巻き玉子のレシピ↓
【林先生が驚く初耳学】ロバート馬場のだし巻き玉子のレシピ!

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