NHK【ごごナマ】もやしの酸辣湯のレシピ!by平野レミ

もやしの酸辣湯

2017年11月7日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
「ヘルシー&節約!もやし大特集」

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もやしの酸辣湯のレシピ

もやしの酸辣湯

【もやしの酸辣湯のレシピ】

『材料』(2~3人分)
豚バラ肉 (1cm幅の小口切り) →100g
にんにく (たたいてみじん切り) →1かけ
ごま油→ 小さじ2

もやし→ 1袋 (200g)
鶏ガラスープ→ 3カップ

(A)
しいたけ (軸を取って薄切り)→ 2枚
長ねぎ (斜め薄切り) →1本 (正味70g)

(B)
オイスターソース→ 小さじ2
しょうゆ→ 小さじ1
ごま油→ 小さじ1
塩→ 小さじ1
こしょう→ 少々
酢→ 大さじ1+1/2強

水溶きかたくり粉→大さじ1
※かたくり粉を同量の水で溶いたもの。

溶き卵→ 1コ分
ラーユ→ 小さじ1
長ねぎ (青い部分の薄い小口切り) →適量

(C)
ラーユ →適量
酢→ 適量
ホワジャオ(花椒)油 →適量
※なければごま油+ホワジャオ(花椒)→粉



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『作り方』
1.鍋にごま油を熱し、豚バラ、
にんにくをよく炒める。

脂が出てきたら(A)を加え、
しいたけとねぎが
くったりするまで炒める。

2.もやしを加え、脂が全体に回ったら
鶏ガラスープを入れ、ふたをして1分間煮る。

(B)を加え、少し煮る。
水溶きかたくり粉でとろみをつけ、1分間煮る。

3.卵を回し入れ、ねぎの青い部分を加える。

4.仕上げにラーユを加え、器に盛り、
お好みで(C)をかければできあがり!



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