【スッキリ】コウケンテツのレシピ!セロリとアサリの和風スープパスタ

セロリとアサリの和風スープパスタ

2017年11月8日放送の「スッキリ!」

コウケンテツさんの
栄養をムダにしない調理法レシピ。

ここではセロリとアサリの和風スープパスタのレシピを紹介!

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セロリの葉を使ったレシピ

セロリは茎より葉のほうが栄養が豊富。

葉のβカロテンは茎の2倍で、
血流を活性化するピラジンは
ほとんど葉に含まれています。



【セロリとアサリの和風スープパスタのレシピ】

セロリとアサリの和風スープパスタ

『材料』
パスタ→ 160g
セロリ→ 2本
アサリ 250g
しめじ→ 小1パック
オリーブオイル→ 大さじ2
白ゴマ→ 大さじ2

しょうゆ→適量
塩→適量
粗びき黒コショウ→適量
鷹の爪→ 2本
煮干しだし→ 1と1/2カップ
にんにく→ 1片



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『作り方』

1.セロリは葉と茎の部分で分ける。
細い茎の部分は細かく刻み、
葉の部分はざく切りに
茎の太い部分は薄切りにする。

2.しめじは石づきを除き
手でさく。

3.お湯に塩を入れパスタをゆでる。

4.フライパンにオリーブオイルを熱し、
②のしめじを入れ炒める。

5.④にセロリの茎の部分を入れ
しめじの香りを移す。

6.⑤にあさり、セロリの葉を加える。

7.⑥にパスタのゆで汁を
適量(お玉1杯ぐらい)を加え味をつける。
※ゆで汁を加えることで具材が塩分を吸って
しっかりと味が入る。

8.⑦に煮干しだしを加え煮立たせ、
あさりの口を開かせます。

9.パスタは袋の表示時間より1分早くゆで
⑧に加え混ぜる。

10.風味付のにしょうゆ、ごまを
加えればできあがり!




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