【ソレダメ】こんにゃくの意外な活用レシピ!焼肉、ブリ大根、おでん

こんにゃく

2017年11月8日放送の「ソレダメ!
~あなたの常識は非常識!?~」の
「こんにゃくのソレマル新常識」。

こんにゃくの意外な使い方
焼肉、ブリ大根、おでんのレシピを紹介!

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スーパーフードこんにゃく

今改めて注目されているスーパーフード
「こんにゃく」。

こんにゃくはアメリカでは
ダイエット食として注目され、
イタリアではこんにゃくを使った
パスタ「ゼンパスタ」が大人気。



ブリ大根

ブリ大根にこんにゃくを入れて煮込むと
ブリが断然美味しくなるそうです。

管理栄養士の伊達友美さんによると、
こんにゃくに含まれるセラミドという成分が
ブリに染み込むとふっくらと美味しくなり
まるで天然の高級ブリのような味わいに。

スーパーの鮮魚コーナーで売られている
ブリの多くは養殖ブリですが、
ブリの周りにこんにゃくを敷き詰めて
20分煮込むだけ。

まるでちなみにこの方法は
ブリだけでなくほかの魚でも
同じ効果があるそうです。


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おでん

おでんでこんにゃくを美味しく食べる方法。

それは他の具を煮た後に冷ました出汁に、
こんにゃくを入れるのが良いとのこと。

実は他の具材と最初から煮ると水分が出て
乾燥してしまう。
煮れば煮るほど固くなってしまう。

そのため、おでんの出し汁に一晩つけておき
食べる直前におでんと一緒に煮るのが良いとのことです。

こんにゃくは1度冷凍してから調理

こんにゃくは1度冷凍してから
調理すると食感がお肉になります。

こんにゃくの水分が外に出て
組織がぎゅっと固まる事で、
コリコリとしたお肉の食感に変わります。

冷凍して解凍したこんにゃくは
全く違った歯ごたえに。

【なんちゃって焼肉の作り方】
1.こんにゃくを冷凍して
お湯で解凍する。

2.キッチンペーパーで
しっかりと水分を取る。

3.フライパンで炒めて
焼肉のたれを絡めてできあがり!



また小麦粉と溶き卵、パン粉をつけて
揚げればなんちゃってとんかつもできます。

しょう油としょうがで味つけして
小麦粉でまぶして油で揚げれば
唐揚げに!


この日のこんにゃくレシピ↓
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