【あさイチ】マーボーなめこのレシピ!北海道なめこ農家直伝

麻婆なめこ

2017年11月9日放送の「あさイチ」は
JAPA-NAVI 北海道 大雪山周辺。

なめこ農家オリジナルの
マーボーなめこのレシピを紹介!

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なめこ農家オリジナルのなめこレシピ

北海道愛別町はキノコの里。




豆腐の代わりになめこをつかいます。

豆腐の代わりになめこを入れると
自然にとろみがつきます。


【マーボーなめこのレシピ】

2~3人分
『材料』
株なめこ→1株

豚ひき肉→50g

しょうが→1片

にんにく→1片

長ねぎ→1本

ごま油→適量

かたくり粉→適量

(調味料)
鶏ガラスープの素→小さじ1

水→100ml

酒→大さじ1

しょうゆ→大さじ1弱

みそ→大さじ1弱

砂糖→小さじ1

トウバンジャン→大さじ1(好みの分量で)


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『作り方』
1.しょうが・にんにくはみじん切り。

長ねぎは半分に切り、下半分はみじん切り、
残りの半分は小口切りにする。

2.鶏ガラスープ、水、酒、しょうゆ、みそ、
砂糖、豆板醤を混ぜて、合わせ調味料を作る。

3.フライパンに油(分量外)を適量入れ、
しょうが、にんにくを入れて1~2分炒める。
さらにみじん切りのネギを入れて炒める。

4.③にひき肉を入れて炒め、
肉の色が変わってきたら②の調味料を入れる。

5.④の表面がプツプツしてきたらなめこを入れる。

6.水溶きかたくり粉を加えとろみをつける。

7.残りの小口切りの長ネギを入れ、
ごま油を少し入れて混ぜればできあがり!

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