【めざましどようび】絶品ベジブロスカレーのレシピ!野菜くずで魔法のだし!浜田陽子

カリフラワーライスのカレーのレシピ

2017年11月11日放送の「めざましどようび」

料理研究家 浜田陽子先生の
野菜のクズで作れる魔法のダシ・ベジブロスを
使ったレシピを紹介!

ベジブロスカレー&チキンリゾットの作り方!

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ベジブロスの作り方

野菜くずで絶品の魔法のだしができます。

【ベジブロスの作り方】

『材料』
玉ねぎの皮

長ネギの青い部分

ニンジンの皮・ヘタ

しいたけの軸

大根の葉

白菜の芯

パプリカのヘタ

かぼちゃの種
など

酒→50~100ml

水→適量

『作り方』
1.野菜のくずと水をに入れ
酒を回しかけて30分弱火で煮込む。

ベジブロス、スープ

2.①をこしたらベジブロスの完成!

アクなどもとらなくてよいそうです。

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ベジブロスカレーのレシピ

水のかわりにベジブロスで作るだけで
名店のカレーの味に!

後は普通のカレーの作り方と同じです。

【ベジブロスカレーのレシピ】

『材料』
じゃがいも→2~3個

人参→1本

玉ねぎ→小1個

豚バラ角切り→300g

にんにく→小1/2個

バター→20g

カレーのルー→4人分

『作り方』
1.温めたフライパンにバターを溶かし
適当な大きさに切った玉ねぎ、豚バラ肉、
じゃがいも、にんじんを加えて炒める。

2.ベジブロスを加えて弱火~中火で20分煮込む。

3.カレーのルーを加えて
とろみがつくまで煮込めばできあがり!



ベジブロスベジブロスのレシピ

【ベジブロスチキンリゾットのレシピ】

『材料』
米→1合
ベジブロス→炊飯器で2.5合の水加減
鶏モモ肉→200g

お好みで

こしょう、
ピザ用チーズ
オリーブオイル
黒コショウ
バルサミコ
刻みパセリ

『作り方』
炊飯器にお米をベジブロス
鶏肉を入れて炊くだけ

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