【あさイチ】卵と明太子のふりかけのレシピ!ごはんのおともby小田真規子

辛子明太子

2017年11月13日放送の「あさイチ」の「スゴ技Q」は
厳選!簡単なのに極上「ごはんのおとも」

ここでは卵と明太子のふりかけ
のレシピを紹介!

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卵と明太子のふりかけのレシピ

料理研究家の小田真規子さんに
教えていただきます。

冷蔵庫に残ってしまいがちな
めんたいこがボリューム満点のふりかけに。

ネギのネバネバが、ふりかけの水分をキープしてくれ、
時間がたってもおいしいふりかけになります。

【卵と明太子のふりかけのレシピ】

辛いものが苦手な方は、
たらこでも同様に作れます。

『材料』
めんたいこ→1/2腹

ねぎ→1/4本

卵→2個

塩→小さじ1/4~1/3

酒→大さじ1


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『作り方』
1.めんたいこはスプーンで
身をかき出して薄皮を除く。

長ねぎはみじん切りにする。

2.小さめの鍋に卵を溶きほぐし、
①、酒、塩を加える。

3.菜箸4本で混ぜながら中火で約1分いり、
火から下ろして鍋敷き(またはぬれ布巾)にのせ
30~40秒余熱で混ぜる。

これを3~4回繰り返す。

4.卵が、そぼろ状になり
鍋肌からほろりと外れるようになったら
できあがり。

バットなどに広げて冷まします。

※冷蔵庫で1週間保存可能です。

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