NHK【ごごナマ】きのこ全員集合パスタ&したけの軸のマジックのレシピ!by平野レミ

きのこ

2017年11月14日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

平野レミさんのきのこ全員集合パスタ&軸のマジックのレシピの紹介!

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きのこ全員集合パスタのレシピ

具材もパスタも一緒に煮る
フライパン1つで簡単調理

きのこ全員集合パスタ

【きのこ全員集合パスタのレシピ】

『材料』(2人分)
フェデリーニ(1.4mmのスパゲッティ)→ 140g
にんにく (叩いてみじん切り)→ 1かけ (10g)
ベーコン (粗みじん切り)→ 50g
オリーブ油 →大さじ1
バター →20g
塩 →小さじ1/2

(A)
しいたけ (石づきを取って薄切り) →2枚 (正味50g)
しめじ (小房にわける)→ 50g
マッシュルーム (薄切り) (大) →2コ (正味50g)
えのき (石づきを取ってほぐす) →正味50g
エリンギ (薄い棒切り) →50g

水 →2.5カップ
しょうゆ→ 小さじ2
細ねぎ (小口切り)→ 適量
柚子(ゆず) (皮はすりおろし、中身は絞る) →適量
柚子こしょう →適量



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『作り方』
1.フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、
香りが出たらベーコンを加え炒める。

2.ベーコンの脂が出たらバターと(A)を加えて、
きのこ全体に油がまわったら塩を加え、
フタをしてきのこがしんなりするまでよく炒める。

3.水を入れ、沸いたら3分間程煮て、
きのこの旨みを出す。

4.パスタを半分に折って入れ、フタをして、
途中パスタを混ぜながら6分間煮る。

※6分間経っても水分が多い時は、
フタを取って強火で水気を飛ばす。
足りない場合は、途中で水を足す。

5.フタを取って水気を飛ばし、
しょうゆを鍋肌から加え混ぜ合わせる。

6.器に盛り、細ねぎを散らし、柚子皮をふり、
柚子汁をかけていただきます。

お好みで柚子こしょうを添えます。


軸のマジックのレシピ

【軸のマジックのレシピ】

『材料』(2~3人分)

しいたけの軸→6枚分(30g)

しょうゆ→小さじ1

バター→10g

『作り方』
1.しいたけの軸は
ボウルの底などで叩いて平たくする。

2.耐熱ボウルに①と
しょう油とバターを加えて混ぜる。

3.②をふんわりとラップをかけて
600Wのレンジで、1分強加熱する。

4.取り出してよく混ぜればできあがり!



ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピほか

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