NHK【ごごナマ】フリーズきのこ&豆乳がゆのレシピ!by平野レミ

きのこのつくりおき

2017年11月14日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」


平野レミさんのフリーズきのこ&豆乳がゆのレシピの紹介!

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フリーズきのこのレシピ

きのこをたくさん買った時などの保存方法。

きのこは冷凍するとうまみがアップします。

【フリーズきのこのレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)
えのきだけ→ 300g
しめじ→ 300g
生しいたけ→ 300g
酒→ カップ1/2

『作り方』
1.えのきだけは根元を切り落として
食べやすい長さに切る。

しめじは石づきを取って小房に分ける。
生しいたけは軸を取って薄切りにする。

2.フライパンに材料を全部入れてふたをし、
1分間強火にかけたのち弱火にし、
5~6分間蒸し煮にする。

※たっぷりのきのこを入れてふたをして蒸す。

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3.粗熱が取れたら、
蒸し汁ごとジッパー付きの保存袋に
1袋100gずつ入れて冷凍する。

スープ、炒め物などに使えます。



豆乳がゆのレシピ

【豆乳がゆのレシピ】

『材料』(2人分)

(A)
フリーズきのこ→ 1袋(100g)
にんじん (1mm厚さの半月形に切る)→ 15g
ご飯 茶碗(わん)→1杯分(150g)
調製豆乳→ カップ1+1/2
鶏ささ身 (薄めのそぎ切り)→ 3本(150g)

(B)
しょうゆ→ 小さじ1/2
みそ→ 大さじ2/3
みりん→ 小さじ1
塩→ 小さじ1/4
細ねぎ (小口切り)→ 適量
柚子こしょう→ 適宜

『作り方』

1.鍋に鶏ささ身と水カップ1を入れて強火にかけ、
沸騰したらアクを取って中火にする。

2.(A)を加えてさらに煮、
にんじんに火が通ったら(B)を加える。
器によそい、細ねぎを散らす。

好みで柚子こしょうを溶かして食べます。

※フリーズきのこを使わない場合は、
3種のきのこを30gずつ加える。



ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピほか

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