【あさイチ】簡単!赤&白ワイン塩の作り方のレシピ!

ワイン

2017年11月15日放送の「あさイチ」は
「極上に楽しむ!“1000円ワイン”」。


ここではワイン塩の作り方を紹介!

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赤ワインのフレンチトーストのレシピ

ソムリエの資格ももっている料理研究家、
高橋善郎さんのレシピ!

【赤ワイン塩のレシピ】

『材料』
赤ワイン→100ml

塩→50g

『作り方』
1.フライパンに赤ワインを入れ、
ひと煮立ちさせる。

2.塩を加え、弱火のふつふつした状態で、
時々混ぜ合わせながら6~8分ほど加熱する。

3.水分が飛びサラサラになったらできあがり!

※香りは控えめですが、色が鮮やかなので
お豆腐やアイスクリームなど
さまざまな料理に華を添えてくれます。


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【白ワイン塩のレシピ】

『材料』
白ワイン→ 100ml

塩→ 50g

ドライバジル→ 小さじ1/2

『作り方』
作り方は赤ワインとほぼ同じ。

1.フライパンに赤ワインを入れ、
ひと煮立ちさせる。

2.塩を加え、弱火のふつふつした状態で、
時々混ぜ合わせながら6~8分ほど加熱する。

3.水分が飛びサラサラになったら、
ドライバジルを混ぜてできあがり!

※朝食の定番目玉焼きなどに加えると
ホテルの朝食のようなぐっと高級感が上がります。

フリッターや焼き野菜などにつけると
格段においしくなります。



塩はお好みでよいのですが、
岩塩だと粒々とした食感が楽しめるので
よりおいしいそうです。


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