【ぴったんこカン・カン】焼肉やよいで肉丸同好会!薬丸裕英行きつけ!井上芳雄

焼肉

2017年11月17日放送の「ぴったんこカン・カン」で
「安住VS10人の女優たち!/井上芳雄」。


ここでは肉丸同好会の焼肉やよいの紹介!

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焼肉やよいで肉丸同好会の

ぴったんこ肉丸同好会
今回のゲストは高嶋ちさ子さん憧れの人。

待っていたのはミュージカル界のプリンス
井上芳雄さん

絶大な人気で井上さんが現れるところには
ファンが殺到。

出待ちするファンの列は
通称プリンスロードと呼ばれているとのこと。

肉好きが肉のもとに集う
やってきたのは薬丸さんの行きつけ”焼肉やよい”

本店は三重県鈴鹿市にあり
数多くのレーサーが訪れる名店。
肉の切り方や焼き方など
こだわりが満載のお店。

塩たんは焼く前に先にレモンを絞り、
焼いたら何もつけないで食べてほしいとのこと。

塩タンは脂のノリや
硬さの異なるタン元とタン先を味わえるんですが
その切り方が独特。
何と観音開きの状態に広がるように
包丁を入れているんです。
肉を大きく提供するための工夫で
これによりタンの食感を
しっかり感じることができるそうです。

さらにもう一つのこだわりは
レモンを搾るタイミング
肉の味を堪能してほしいという思いから
焼く前に搾ってレモンの酸味を
和らげているそうです。

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次は塩ロース。
ロースもまた切り方に特徴があり、
赤身の部分と細かく入ったサシが
絶妙なバランスになるよう
一定の厚さに切るのではなく
微妙なカーブを加えながら切っています。

さらに焼き方にもこだわりがあり
先にレモンをしぼり、
表3秒・裏3秒・最後に3秒がルール。
そしておろししょう油でいただきます。

続いてはカクマク(ハラミ)
出される直前に砂糖をふりかけ、
そこに八丁味噌を使った特製のみそだれを
かけます。

この味噌タレが香ばしく焦げるまで焼いたら
しょうゆだれににつけて食べます。


【焼肉やよい】





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焼肉やよい
住所:東京都港区麻布十番1-7-9 酒井ビル 3F
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