NHK【ごごナマ/きわめびと】玄米オリーブごはんのレシピ!by小暮剛

高齢者向けのレシピ

2017年11月24日放送のNHK「ごごナマ 助けて!きわめびと」

出張料理人小暮剛さんのプロの一手間で絶品料理。

ここでは玄米オリーブごはんのレシピの紹介!

スポンサードリンク

出張料理人の小暮剛さん

フレンチシェフの出張料理人の小暮剛さん。

今高齢者向けの出張料理に力を入れているそうです。

小暮さんが愛用するのはオリーブオイル。
コクが出て美味しくなり、
悪玉コレステロールを増やさないという
高齢者料理の強い味方。




玄米オリーブごはんのレシピ

ポイントは「玄米&オリーブオイルの極上コラボ」。

玄米を炊くときに最初から
エキストラバージンオリーブオイルを入れると
炊き上がるとぬか臭さは消え、
冷めてもしっとりしておいしい。

高齢者向けのレシピ

【玄米オリーブごはんは左】

【玄米オリーブごはんのレシピ】

『材料』
玄米→ 2合(360ml)   

水→ 540ml(米の1・5倍)   

ヒジキ→ 大さじ3

干しアミ→ 大さじ3

かつお節→ 4g   

炒りごま→ 大さじ3   

エキストラバージンオリーブオイル→ 大さじ2

塩→ 小さじ1   

しょうゆ→ 大さじ1


スポンサードリンク



『作り方』
1.炊飯器内の玄米に水を加え、半日以上浸す。

※研ぐと栄養分が逃げてしまうのでさっとすすぐ。
半日ぐらい浸したほうが炊き上がりが
おいしく食感もよくなる。

※入れ歯の方は炒りごまはなくてもよい
すりごまでもよい

2.すべての材料を加えて
白米モードで炊けばできあがり。

※玄米モードとかついてる炊飯器もあるが、
5割増しの水が入っているので普通の白米モードで
おいしく炊ける。



この日のレシピ↓

NHK【ごごナマ/きわめびと】玄米オリーブごはんのレシピ!by小暮剛

NHK【ごごナマ/きわめびと】豆と豆腐のみそスープのレシピ!by小暮剛

NHK【ごごナマ/きわめびと】野菜の和風オリーブ煮&オリーブみそのレシピ!by小暮剛

NHK【ごごナマ/きわめびと】レンジでポークカレーのレシピ!by村上祥子

NHK【ごごナマ/きわめびと】レンジで肉じゃが&さばのみそ煮のレシピ!by村上祥子


ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピほか

スポンサードリンク

コメントを残す

Print This Post Print This Post
サブコンテンツ

このページの先頭へ