【櫻井・有吉THE夜会】ディーンフジオカの超こだわりグルメ!上海小吃、麻辣TAN

酒かす火鍋のレシピ

2017年11月30日放送の「櫻井・有吉THE夜会」の中の
「ディーン・フジオカ 超こだわりグルメ第3弾」。

上海小吃、麻辣TANの紹介!

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ディーン・フジオカ 超こだわりグルメ第3弾

過去2度のロケではこだわりが強すぎて
店への注文が度を超していると話題になった
ディーン・フジオカさん。

今回のメニューは火鍋。

鴨血(ヤーシュエ)は厚さ2cm前後で
食べやすいサイズ

つけだれはゴマだれベース

この相性がディーン流火鍋のこだわりポイント。



【上海小吃(新宿・歌舞伎町)】

スタッフ全員が中国人という超本場スタイル。

麻辣火鍋(1500円)

赤いスープは唐辛子山椒などの秘伝の味
そしてクコの実ナツメを加えた白いスープは
鶏とブタをじっくり煮込んだ白湯スープの
さっぱり仕立て。

たれもゴマだれベース

鴨血を味わうとつけだれの相性が
納得いかない様子。

ゴマだれベースにはいっている
材料を持ってきてもらい
1から自分好みの味を作って味わったのでした。

満足度は65点。

火鍋も美味しかったものの、
ディーンの求める味ではなかったようです。


火鍋ではないですが↓

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お店:上海小吃
住所:東京都新宿区歌舞伎町1-3-10
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【麻辣TAN(大久保)】
火鍋専門店。

今回は何と食べる前から
お店にある3種類のたれと
4種類の薬味を注文。

ここでもこだわりのつけだれを
作り出したディーンさん。

火鍋は
本場・四川の味を忠実に再現した麻辣火鍋
香辛料を溶けるまで煮込んだ赤い麻辣スープは
辛さ控えめ。
ディーンさんはおいしいと
味を絶賛、満足度は92%だったのでした。


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お店:麻辣TAN
住所:東京都新宿区大久保1-3-22
ヴァン・ヴェール新宿
♪————————-♪



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