NHK【ごごナマ】簡単チキンローフのレシピ！by堀江ひろ子

2017年12月28日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」は
たった一日でできる！楽々おせち

料理研究家の堀江ひろ子さん、ほりえさわこさんさんの
チキンローフのレシピの紹介！

チキンローフのレシピ

日持ちするので、作り置きおかずとしても大活躍！

【チキンローフのレシピ】

『材料』（1本分）
鶏モモ肉（皮つき・大）→ 1枚

鶏ささ身（筋なし）→　2本

ハム（1cm厚さ）→ 1枚

マッシュルーム （缶詰/ホール/小）→ 1缶

豚ひき肉（赤身）→　100g
　
(A)
塩→　小さじ1

こしょう→　少々

白ワイン →大さじ2　

(B)
パン粉→ 1/4カップ

玉ねぎ（みじん切り）→　小1/4コ

塩→　小さじ1/4

ナツメグ・こしょう・クローブなど→ 各少々

『作り方』
１．鶏もも肉の皮を破かないようにはぐ。

２．鶏もも肉、鶏ささ身を1cm角に切り、
（A）をもみこみ下味をつける。
皮もその中に入れ、味をつける。

３．ハムは1cm角、マッシュルームは4つ割りにする。

４．豚ひき肉に（B）を加えて粘りが出るまで
よく混ぜ、②と③を加えて混ぜ合わせる。

５．アルミホイルを大きめに横長に広げ、
皮を横長に置いてしわをしっかりと伸ばす。

※鶏の皮をしっかりと広げるのがポイント。

６．④の肉だねを空気を抜くようにしながら
筒状にのせる。

７．手前から空気が入らないようにしっかりと巻く。

８．皮が上になるようにして形を整え、
両端をねじる。
まっすぐになるように。

アルミホイルの巻き終わりが真下にならないようにすると、
蒸したときにスープがあふれない。

９．蒸気の上がった蒸し器に入れて25～30分蒸す。

１０．人肌に冷めてたらすだれで巻き、
冷蔵庫で冷やせばできあがり！

食べるときに1cm厚さに切り、
お好みで粒マスタード（分量外）を添える。

一晩おくほうが味がなじみ、切りやすい。

サンドイッチにしたり、
フライにしたりしてもおいしい。

チキンローフカツのレシピ

チキンローフカツのアレンジレシピ

『材料』
チキンローフカツ→お好みの量

牛乳・小麦粉→1対1の割合で溶く

パン粉→適量

『作り方』
チキンローフカツに衣をつけ
パン粉をつけて油で揚げればできあがり！

★ごごナマ＆4時も！シブ5時のレシピほか