2017年12月28日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」は
たった一日でできる！楽々おせち
>料理研究家の堀江ひろ子さん、ほりえさわこさんさんの
圧力鍋で時短！黒豆のレシピの紹介！
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黒豆のレシピ
新聞紙と保冷バッグを使えば
前日から仕込む手間が省けます。
圧力鍋で手軽に短時間でつくれます。
【黒豆のレシピ】
『材料』（つくりやすい分量）
黒豆→ 300g
砂糖→ 300g
塩→ 小さじ1/2
しょうゆ→ 小さじ2～3
水→ カップ6
『作り方』
１．黒豆を洗い、圧力鍋に水と塩とともに入れ、
圧をかけずに煮立たせる。
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煮立ったら、落としぶたをし、
鍋のふたをして鍋ごと新聞紙で包み、
保冷バッグに入れて3～4時間おく。
※前日の晩から豆を水につける必要なし！
短時間で豆を戻すことができる。
およそ2倍ほどに膨らむ。
２．①に砂糖を加えたら、ペーパータオルをのせ、
その上に落としぶた（なければアルミホイルでもよい）
をして、ふたをしっかり閉めて火にかける。
３．圧がかかったら弱火にして25分加熱する。
４．火を止め、圧が抜けるまで自然放置する。
５．④を火にかけ、ふたをあけて
煮汁がひたひたになるまで煮詰め、
しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、
火を止める。
冷めたら汁ごと密閉容器に入れて保存します。
※冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。
★ごごナマ＆4時も！シブ5時のレシピほか
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