おせち料理

2017年12月28日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」は
たった一日でできる!楽々おせち

料理研究家の堀江ひろ子さん、ほりえさわこさんさんの
栗きんとんのレシピの紹介!

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栗きんとんのレシピ

さつまいもと市販の栗の甘露煮を使って手軽に。

さらに電子レンジとフードプロセッサーで簡単にできます。

【栗きんとんのレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)
さつまいも→300g

栗の甘露煮(甘露煮)シロップごと→200g

水→3/4カップ

砂糖→大さじ4

みりん→1/2カップ

塩→少々

『作り方』
1.さつまいもを2cm厚さの輪切りにし、
皮を厚めにむいて4等分して水にさらしてから
水けをきる。

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2.耐熱ボウルに①と水を入れ、落としラップ
(材料にラップを密着させ落としぶたがわりにする)
をして、さらにラップをかけて600Wの電子レンジに
10分間かける。

3.②が熱いうちにフードプロセッサーに
汁ごと入れてなめらかにする。

みりん、砂糖、塩を加えてさらに回し
なめらかにする。
※フードプロセッサーを使うことで
裏ごしの手間が省ける!

4.③を耐熱ボウルに入れ、
栗の甘露煮のシロップを(好みで減らしてもOK)
加えて、へらでよく混ぜる。
※冷えるとねっとりとする。

5.もし、さつまいもの色が悪い場合、
レモン汁を少量加えると色がきれいに

※冷蔵庫で1週間ほど、
冷凍なら1か月ほど保存可能です。

栗きんとんが余ったら
トーストにバターをぬって、
栗きんとんをのせて食べてもおいしい
とのことです。


ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピほか

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