【男子ごはん】有村架純のレシピ！粕汁＆メカジキのレモンソテー

2017年1月2日放送の「男子ごはん」は
「放送500回記念!薬師丸ひろ子、有村架純、岡村隆史の絶品手料理」

ここでは有村架純さんの
粕汁のレシピを紹介！

有村架純さんのレシピ

【右側が粕汁】

酒粕と味噌の甘みがきいた粕汁。

【粕汁のレシピ】

『材料』(2人分)
酒粕→100～120g

みそ→大さじ2

（A）
酒→小さじ2

しょうゆ→小さじ1/2

にんじん→5cm

ごぼう→1/2本

大根→5cm

黒こんにゃく(あく抜き済み)→1/2枚

水→800cc

和風だしの素(顆粒)→5g

薄口しょうゆ→大さじ1

『作り方』
１．大根は7㎜厚さのイチョウ切りにし、
にんじんは5㎜厚さの半月切りにする。

ごぼうはささがきに切って水にさらす。

こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。

２．ボウルに酒粕、みそを入れ、
（A）をまわしけけてラップをし、600wの電子レンジで
約40秒温めたら、よく混ぜ合わせる。

３．鍋に水、大根、にんじん、水気を切ったごぼう、
和風だしの素を入れて火にかける。

沸いてきたら少し火を弱めてこんにゃくを加え、
アクを取りながら５分煮る。

４．②を加えて溶き混ぜる。

薄口しょうゆを加えて味を調えればできあがり！

【メカジキのレモンソテーのレシピ】

【メカジキは左側】

レモンの酸味とオリーブオイルで
さっぱりと食べられます。

『材料』
メカジキ→4切れ
※豚肉や鶏肉でも代用可

塩、黒こしょう→少々

レモン→1/2個

オリーブ油→適量

（トッピング）
クレソン→適量

『作り方』
１．メカジキに塩、黒こしょうを振る。
レモンは薄い輪切りにする。

２．密閉袋に①を入れてよく揉み30分智く。

３．フライパンを熱してオリーブ油をひき、
②のメカジキ、レモンを焼く。

器に盛ってクレソンを添えればできあがり！

※レモンも食べられます。