【ヒルナンデス】サワラの味噌マヨ漬け&ヒラメの昆布じめのレシピ!

ブリの切り身

2018年1月17日放送の「ヒルナンデス」の
詳しく知りたいんデスは
冬の魚を美味しく食べる方法・第二弾

ここではサワラの味噌マヨ漬け&
ヒラメの昆布じめのレシピの紹介!

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サワラの味噌マヨ漬けのレシピ

料理研究家の是友麻希さんに
教えていただきます。

サワラは関東で食べるなら
この時期が一番美味しいとのこと。

【サワラの味噌マヨ漬けのレシピ】

『材料』(2人分)
サワラ→2切れ

味噌→大さじ1

マヨネーズ→大さじ1

酒→大さじ1

塩→適量

『作り方』
1.サワラに塩を振って余分な水分を取り
臭みを取る。

2.みそ、マヨネーズ、酒をビニール袋に入れ
さらにサワラも入れてなじませ
常温で5分漬け込む。

3.アルミホイルにwのサワラを包む。

4.③を水を張ったフライパンで
10分ほど蒸し焼きにすればできあがり!


みそは焦げやすいので
フライパンや魚焼きグリルではなく
蒸し焼きがおすすめ



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ヒラメの昆布じめのレシピ

【ヒラメの昆布じめのレシピ】

『材料』(2人分)
ヒラメ→1さく

とろろ昆布→適量

塩→ひとつまみ

わさび→小さじ1/2

『作り方』
1.ヒラメは皮を引いて、薄造りにする

2.とろろ昆布をバットにしき
①のヒラメを乗せる。

その上からさらにとろろ昆布をのせ、
ラップをして冷蔵庫で10分ほど寝かせる

3.わさびと塩を混ぜて、塩ワサビを作り、
刺身の横に添えればできあがり!



旬の魚のレシピはこちら↓
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