2018年1月20日放送の「世界一受けたい授業」は
旬の冬野菜で最強鍋料理。
ここでは佐藤秀美先生の
トマト鍋（モッツァレラしゃぶしゃぶ）のレシピを紹介！
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トマト鍋
トマト鍋に加えるのにおすすめの冬食材はカブ。
カブは腸内環境を整える食物繊維が多く、
特に皮にはビタミンCが多く含まれるので
皮ごと使うのがおすすめ。
煮崩れもしにくくなります。
また、葉にも栄養がたっぷり。
葉にはカルシウム、鉄、葉酸などが豊富です。
トマト鍋でしゃぶしゃぶすると美味しい上に、
栄養満点なオススメの食材は
モッツアレラチーズ。
モッツアレラチーズには、
カルシウム・ビタミンA・ビタミンB2、亜鉛など、
日本人が不足している栄養素が
たくさん入っているため。
トマト鍋（モッツァレラしゃぶしゃぶ）のレシピ
【トマト鍋（モッツァレラしゃぶしゃぶ）のレシピ】
『材料』(4人分)
カットトマト缶→520g
コンソメスープの素→小さじ4
水→520ml
塩→小さじ1
コショウ→少々
ニンニク→1かけ
オリーブオイル→大さじ3
ローリエ→2枚
カブ(葉つき)→4個
ソーセージ→12本
鶏モモ肉→2枚
キャベツ→3/4個
じゃがいも→3個
エリンギ→4本
パプリカ(黄)→1個
バジル→適量
モッツァレラチーズ→3袋
（シメ）
パスタ→300g
細切りモッツァレラチーズ→適量
『作り方』
１．モッツァレラチーズは薄くスライスする。
２．鍋でニンニクをオリーブオイルで炒め、
食べやすい大きさに切った鶏肉、
じゃがいも、エリンギを加え炒める。
３．水、コンソメ、ローリエを入れて、トマト缶、
残りの具材を加える。
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モッツァレラチーズを
しゃぶしゃぶしていただきます。
（〆の作り方）
シメはパスタがおすすめ
１．残ったスープにパスタを入れてゆでる。
２．ゆで上がったら細切りモッツァレラチーズを
入れてできあがり！
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