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2018年2月11日放送の「相葉マナブ」は
「旬の産地ごはん・千葉県袖ケ浦の大根」。
ここでは大根餃子のレシピを紹介！
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大根餃子のレシピ
大根料理が食卓に出ない日はないという、
大根を知り尽くした農家さんの奥様4人に
絶品料理を学びます!
大根を餃子の皮として使います。
【大根餃子げのレシピ】
『材料』（16個分
大根→8cm
塩→大さじ1
片栗粉 →適量
ごま油 →大さじ2
(肉ダネ)
豚ひき肉 →160g
たけのこ →40g
大根の葉 →40g
塩、こしょう→各少々
鶏がらスープの素→小さじ1
ごま油 →小さじ1
生姜 →1片
おろしポン酢
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『作り方』
１．皮をむいた大根を5mm幅で輪切りにし、
分量の塩を振って10～15分置く。
２．ボウルに肉ダネの材料を全ていれて
粘りが出るまでよく混ぜる。
３．①の大根がしんなりしたらキッチンペーパーで
水気を拭き取り、片面に片栗粉を薄くつける。
４．②の肉ダネを乗せ、折りたたんで半月形にする。
５．フライパンにごま油をひき、
④を並べて蓋をして中火で2分、
裏返して再度ふたをし、
弱火で3分焼けばできあがり！
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