【きょうの料理】堀江ひろ子の鶏むね肉のしょうが焼きのレシピ!

2018年2月13日放送の「きょうの料理」

ここでは堀江ひろ子さんの
鶏むね肉のしょうが焼きのレシピを紹介!

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鶏むね肉のしょうが焼きのレシピ

【鶏むね肉のしょうが焼きのレシピ】

『材料』(2人分)
鶏むね肉→小1枚(約200g)

しょうが(すりおろす)→大さじ1

(A)
片栗粉→大さじ1と1/2

しょうゆ→大さじ1

マヨネーズ→大さじ1

砂糖→大さじ1/2



ねぎ→1本

菜の花→1/2ワ

(B)
顆粒チキンスープの素(中国風)→少々

塩→少々



サラダ油→少々



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『作り方』
1.鶏肉は皮を除いて太さを半分に切り、
繊維を断つようにして大きめのそぎ切りにする。
※断面がなるべく大きくなるように、
包丁を斜めにねかせて入れて切るとよい。

2.
(A)をボウルに入れ、しょうがを加えてよく混ぜる。
①の肉を加えてからめ、サラダ油小さじ1を
加えて軽くほぐす。

※マヨネーズとかたくり粉入りのつけ汁で
肉がコーティングされ、パサつかず柔らかく仕上がる。

3.ねぎは長さを2~3等分にして、縦半分に切る。
さらに、外側の白い部分に縦半分に切り目を入れ
、4cm長さに切る。

菜の花は3cm長さに切る。

4.フライパンにサラダ油少々をひいて中火で温め、
②の肉を広げて並べる。
下側に焼き色がついたら裏返し、
反対側も焼いて器に盛る。

5.④のフライパンにねぎと菜の花を入れて
サラダ油大さじ1/2をまぶし、水大さじ1をふる。
ふたをして強火で1分間ほど蒸らし、
(B)を加え、混ぜながら水けをとばして
④に添えてできあがり!

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