もこみちのレシピ！オリーブオイルを大量に使ったアヒージョ【ZIP】

2016年3月8日放送のZIP！「MOCO’Sキッチン」のレシピ。を紹介！

この日は『もこみち流！白身魚ときざみブロッコリーのアヒージョ』

白身魚ときざみブロッコリーのアヒージョのレシピ

「女子会でアヒージョを作ったら盛り上がったので、変わったアヒージョのレシピを教えて」というリクエスト。

もこみちさんがかなり豪快にオリーブオイル使って話題になっているようです。

【白身魚ときざみブロッコリーのアヒージョのレシピ】

『もこみち流！白身魚ときざみブロッコリーのアヒージョの材料』

にんにく→３片
アンチョビ→５～６枚
赤唐辛子→１～２本
タラ（切り身）→３切

［A］
セロリの葉→２～３本
パセリの芯→２～３本　
白ワイン→大２
にんじんの皮→適量
塩→少々

塩・こしょう→各少々
オリーブオイル→100ｍｌ
ブロッコリー（小房）→6個
レモン→適量
バゲット→適量

『白身魚ときざみブロッコリーのアヒージョの作り方』
１．にんにく、アンチョビはみじん切りにし、ブロッコリーは刻む。

ブロッコリーはタラやオリーブオイルとなじむよう細かくきざむ

２．タラは半分に切り、熱湯にＡを入れてサッとゆで水気を取る。

タラを香味野菜と一緒に湯がき臭みをおさえる

３．耐熱容器に、オリーブオイルを入れて熱し、にんにく、アンチョビ、塩・こしょうを加え、ブロッコリー、タラを加えて、２～３分弱火で煮る。

４．③を火からおろし、乱切りにした赤唐辛子を彩りよく散らし、レモンの皮を削りかける。

レモンの皮を散らしさわやかなアヒージョにする

５．バゲットを盛り添え、レモンの皮、黒こしょうを散らせば白身魚ときざみブロッコリーのアヒージョのできあがり！