【2016!美味しいグルメ!格付けニッポン】1位は石川テレビの黄金ガニ

黄金ガニ

2016年3月31日放送の「2016最新!美味しいグルメ日本一が決定!FNS対抗!格付けニッポン 」

FNS各局のアナウンサーが自局のエリアで最もおいしい一押しグルメを紹介。

その中から最強グルメナンバーワンを決定!

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2016最新!美味しいグルメ日本一が決定!FNS対抗!格付けニッポン

【福岡県】
第3位:もつ鍋
第2位:明太子
第1位:博多ラーメン

地元の美味しいグルメ1位は博多ラーメン。
福岡市は80の屋台でラーメンが食べられます。

博多ラーメンといえば濃厚まろやかスープに極細ストレート麺。
そしてとろとろのチャーシュー。

そしてやっぱり屋台。
屋台でも人気の博多ラーメンですが、実は最近あるものとコラボして
大人気になっているそうなんです。

しかもその注目度は福岡の雑誌にも掲載されるほど。

そんな一杯が味わえるお店が土竜が俺を呼んでいる」

博多ラーメンとコラボしている食材とは大根。

「もぐ俺ラーメン」(610円)

高級ハムにも負けないほどの厚さです。

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テレビ西日本
おでん風ダイコンが載った博多ラーメン

得点は506点でした。
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【福島県】
第3位:桃
第2位:イカニンジン
第1位:喜多方ラーメン

福島県民が選んだ1位は喜多方ラーメン。

透き通ったスープに浮かび上がるチャーシュー。
そしてもちもちの平打ち麺。

そして、福島県民にとって朝ラーは当たり前。
朝ラーとは朝からラーメンを食べること。

朝ラーは夜勤明けの朝にラーメンを食べる人がいたことから始まったという。
朝から営業しているラーメン屋さんが数多くあるんです。

喜多方ラーメンの横綱といっても過言ではないお店が坂内食堂。
肉そばは、あっさりしょうゆ味のスープとこのとろっとろのチャーシューが最高に合います。
しかしこれは一般的な朝ラー。

もっと早くしか味わえない朝ラーがあるんです。
それは「喜一」というう店。
7時前なのにお客さんが並んでいます。

「喜一」の「会津山塩ラーメン」(600円)

スープの秘密は大塩裏磐梯温泉の温泉水からできた塩を使用。
日本で三本の指に入る塩と言われています。

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福島テレビ
温泉水の塩を使った喜多方ラーメン

点数は542点でした。
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【高知県】
第3位:文旦
第2位:うつぼ
第1位:カツオのはらんぼ

わらであぶった昔ながらのわら焼きがつおのたたきは
高知の市場の風物詩。
絶品のカツオのたたきが味わえます。

たれもいいのですが、今は高知の塩たたきがおすすめなんです。

高知県は沿岸カツオ一本釣り漁獲量7000tで全国1位で全国の65%を占めます。

しかし今回エントリするカツオ料理は一般的に知られていない部位を使用。
高知県民にはおなじみですが、
他県には知られたくない最高の部位だというのです。

高知県民が好きなカツオの部位は「はらんぼ」。
高知の家庭では一般的に食べられている。
腹の部分で1匹に1枚しか取れない部位。

塩焼きで食べるのが一般的。

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高知さんさんテレビからの1品
カツオの希少部位 はらんぼ塩焼き

得点は535点でした。
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【富山県】
第3位:ます寿し
第2位:ホタルイカ
第1位:ブリ

今年は1位の氷見のぶりが例年にない不漁。
2位のホタルイカで勝負。

ホタルイカは今が旬で、揚げのときの青く輝く風景は国指定特別天然記念物に指定されています。

まず定番なのがホタルイカの釜揚げ。
このホタルイカその日のうちに捕れたものじゃないとゆでたときに身が崩れてしまうんです。

富山湾で水上げされるホタルイカはほぼ100%が産卵の為に脂肪・栄養を蓄えたメスであるのが美味しさの秘密。

しかしホタルイカには富山県ならではのもう1ランク上の食べ方があるといいます。
家庭ではホタルイカカレーが鉄板。

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富山テレビの1品。
ホタルイカカレー

得点は513点でした。
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【熊本県】
第3位:いきなり団子
第2位:辛子れんこん
第1位:馬肉のステーキ

馬肉料理の数々。
お刺し身に焼き物ととにかく様々な食べ方ができるのがこの馬肉。

家庭でも一般的に食べられているんです。
馬肉はカロリーでヘルシーなため女性に人気。

その中でも一押しなのが馬肉のステーキ。
馬料理専門「天國」の馬肉のヒレステーキ(2592円)。

1t(馬1頭)から約6㎏しか取れない希少部位を使っています。

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テレビ熊本からの1品
ヘルシーな馬肉のひれステーキ

得点は538点でした。
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【佐賀県】
第3位:シシリアンライス
第2位:イカ
第1位:佐賀牛

佐賀県民の第1位は佐賀牛。
地元の人たちでもなかなか手が出ないという佐賀牛。

スーパーでは何とおよそ200gで4000円オーバーの高級なお肉。

花田アナが向かったのは最高の佐賀牛を扱うお店。
それはステーキ専門店のキャラバン。
ミシュランで星を獲得した経歴もある名店。

佐賀牛の中でも特に貴重なお肉が味わえるんです。

佐賀牛特選シャトーブリアンはヒレの中央部分、1頭から600gしか取れない希少部位。
160gで14000円。

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サガテレビからの1品
超高級な佐賀牛シャトーブリアン

得点は558点でした。
4位!
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【宮城県】
第3位:笹かま
第2位:ずんだ
第1位:牛タン

牛タンといえば仙台市民の大好物。
今では全国的にも名高い仙台名物の牛タン。

そんな仙台牛タンの元祖がこちら。
創業から68年伝統の味を守り続けている「太助」さん。
「太助」さんから始まって全国へと広まった牛タン文化。

そんな中紹介するのは口コミで評判になった新感覚の牛タン

「牛屋 たん兵衛」の「元祖牛タン壺飯」(1296円)。
まかない料理から生まれた連日売り切れの大人気メニュー。

牛タンのつぼ飯には牛タンがぎっしり。

仙台 牛タン

ごま油ベースにレモン汁と刻んだネギの芯がたっぷり。
半分ほど食べたらテールスープを入れお茶漬けにして食べます。

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仙台放送からの1品
1日数量限定 牛タン壺飯

得点は557点でした。
5位!
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【(東海テレビ)三重県・岐阜県・愛知県】
三重県第1位:松坂牛
岐阜県第1位:飛騨牛
愛知県第1位:味噌

愛知にはたくさんの味噌料理があります。

なぜこんなに愛知の味噌料理がおいしいのかというと愛知の味噌自体が
他の地域の味噌よりおいしいからなんです。

東海3県で使われている味噌は大豆100%で旨味成分がたっぷり入った豆味噌。

豆味噌は長期間熟成されているためうま味がぎゅっと凝縮されて他の味噌よりもアミノ酸うま味成分がたっぷりなんです。

そんな愛知県の豆味噌の中でも超レアな極上物があるんです
それは豊田市にある「蔵元 枡塚味噌」で作られている「とろみそ」。
巨大な樽の5%しかしかとれない希少な味噌だという。

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東海テレビからの1品
超稀少 このとろみそで作った味噌汁

得点は536点でした。
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【福井県】
第3位:ソースカツ丼
第2位:そば
第1位:水ガニ

福井グルメの代名詞といえば越前ガニ。
日本海の越前沖で水揚げされたズワイガニの雄のことをいうのですが、
数あるカニの中でも皇室に献上しているのは唯一この越前ガニのみ。

しかし福井が一押しするカニは県外に流通しないカニ。
それは「水ガニ」。
ずぼガニとも呼ばれ脱皮したばかりのオスのズワイガニのことで、
越前ガニとくらべて値段も4分の1だという。

水ガニあっさり丼

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福井テレビからの1品
水ガニあっさり丼

得点は536点でした。
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【石川県】
第3位:治部煮
第2位:とり野菜
第1位:黄金ガニ

カニといえば石川県です。

北陸の中でも白山からの良質な水が海に流れ込むため
最もおいしいズワイガニが捕れるといわれているのが石川県沖なんです。

そして石川県で水揚げされたズワイガニは加能ガニと呼ばれるんです。

今回石川の一押しは幻のか二とも呼ばれる「黄金ガニ」。
ズワイガニとベニズワイガニが自然交配して生まれたハーフのカニで
水揚げされる確率は2000匹に1匹の割合だという。

「高崎屋」へ。
黄金が煮の釜茹で1.3㎏(13000円)をいただいたのでした。

石川テレビ 黄金ガニ

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石川テレビからの1品
幻のカニといわれる黄金が煮の釜茹で

得点は568点でした。
1位!
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【長野県】
第3位:野沢菜
第2位:おやき
第1位:信州そば

国宝善光寺の参道もそば屋さんだらけ。
そば発祥の地といわれるだけあります。

中でも一番おいしくソバが育つといわれているのが戸隠。

日本3大そばのひとつといわれている戸隠そばは長野県でも一番おいしくそばが育つと言われています。
しかし長野で人気なのは戸隠そばだけではない。
それはおしぼりそば。

「豊年屋」へ。
辛味の強いねずみ大根をおろした時の絞り汁をそばつゆにつけて食べるという。
大根おろしを布で絞ることからおしぼりと名付けられた。

さらに楽しみ方があるんです。
それが付け合わせの信州味噌。
すると味噌の甘さで辛さが中和され何とも味わい深いつゆへと変化するんです。

辛すぎるため、すすらないように注意しなければならない。

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長野放送からの1品
大根おろしで絞ったつゆでいただくおしぼりそば

得点は511点でした。
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【(山陰中央テレビ)鳥取県・島根県】
鳥取第1位:カニ
島根県第1位:出雲そば

島根県民が選んだ1位は出雲そば。
出雲そばといったらまず割子そばです。
割子と呼ばれる器に入っているから割子そばというのです。

しかし今回山陰中央テレビがお薦めするのは超希少なおそば。
その中でも究極の出雲そばを求め「純そば 一風庵」というお店へ。
究極の出雲そば「横田小そば」

横田小そばが究極のそばといわれる訳はとっても貴重なソバの実だから。

実はソバの実は畑の収穫量を多くすることを目的として品種改良を重ね
大きくなったといわれています。

しかし、横田小そばは天然の実で収穫量が少なく貴重。

野の香(1120円)をいただいたのでした。

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山陰中央テレビ
超希少なそばの実を使った出雲そば

550点でした。
10位!
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【北海道】
第3位:ラーメン
第2位:カニ
第1位:ジンギスカン

ジンギスカンとは羊肉をやいてたべる北海道の郷土料理。
焼いてからタレに漬けるのが札幌式。
タレに漬けた肉を焼いて食べるのが滝川式。

実は北海道民だけがしる究極の締め方があるんです
それが味わえるのが老舗ジンギスカンのお店「だるま」

締めにはお茶漬けを食べるんです。

うま味がぎゅっと染み込んだたれを多めにご飯に掛けてお肉と野菜をご飯の上に載せて
お店独自のブレンド茶を掛けて食べます。

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北海道文化放送からの1品。
ジンギスカンの締めお茶漬け

得点は514点でした。
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【広島県】
第3位:もみじ饅頭
第2位:お好み焼き
第1位:牡蠣

広島といえばカキ。

土手鍋やバター焼きもありますが、
さらにもう1つカキが最高においしく頂ける料理を紹介。

それは広島名物の広島菜とコラボした牡蠣料理。

広島菜は実は九州のタカナ信州のノザワナに並び日本三大漬け菜の1つなんです。

広島が全国に誇るカキとヒロシマナ。
この2つのコラボ料理を考案したお店があるんです。
そんな夢のコラボ料理を出してくださるのは『ミシュランガイド』にも載っている「日本料理 喜多丘」

カキの広島菜巻きです。

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テレビ新広島
夢のコラボ牡蠣の広島菜焼き

得点は489点でした。
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【岩手県】
第3位:前沢牛
第2位:じゃじゃ麺
第1位:盛岡冷麺

盛岡冷麺と一般的な冷麺の違いご存じですか?

一般的な冷麺はそば粉を使用しているので色も茶褐色。

一方盛岡冷麺はそば粉は使わずジャガイモから取れるでんぷんが中心で独特のコシの強さと透明感が特徴なんです。

盛岡冷麺発祥の地食道園
盛岡では塩ベースが多い中元祖食道園のスープはしょうゆベース。
元祖盛岡冷麺(900円)
創業から60年以上変わらない究極の味わいはその製法にあったのです。

牛ばら肉ももを中心に上質な部位を4時間煮込み、
うま味が凝縮した深いコクのあるエキスを抽出。

さらに注文が入ってから麺切りする盛岡冷麺特有の製法もこちらのお店が発祥。
製法にこだわり抜いた元祖盛岡冷麺。

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岩手めんこいテレビ
創業から62年 元祖盛岡冷麺

得点は543点でした。
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【沖縄県】
第3位:中身汁
第2位:ゴーヤーチャンプルー
第1位:沖縄そば

沖縄そばといえば豚骨とかつお節ベースのこの透明なスープに
骨なしの豚ばら三枚肉が入っているのが特徴。

ちなみに骨付きのあばら肉が入っているのがソーキそばといわれています。

しかしそんな沖縄県民でもめったに食べられない一日10食幻の沖縄そばがあるというんです。
それを出しているのが「田そば」

器からはみ出してしまっている巨大三枚肉。
毎朝1つのお鍋に入る量しか作らないという巨大三枚肉。

しっかりと煮付けをした後蒸しているので見た目より脂っぽくなくあっさり頂けるんです。

三枚肉そば(830円)

三枚肉そば

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沖縄テレビからの1品
巨大三枚肉がのったそば沖縄そば

得点は562点でした。
2位!
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【静岡県】
第3位:餃子
第2位:うなぎ
第1位:桜えび

サクラエビは日本で捕れるのはここ静岡県の駿河湾だけ。
しかも水揚げできるのは春と秋の年に2回のみ。

国産のサクラエビはとにかく貴重な食材。

サクラエビのおいしい食べ方といえばかき揚げですが
実はもっとおいしいサクラエビの食べ方があるそう。

それは「沖あがり」

すき焼きには肉を入れますが、
その中にサクラエビ入れたのと同じ。
桜えびのすき焼き風のようなもの。

【桜エビの沖あがりの作り方】
青ネギ、豆腐、そして生のサクラエビをしょうゆ、砂糖、酒、水でぐつぐつと煮込みます。
サクラエビの色が変われば完成です。

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テレビ静岡
桜えびのすき焼き風 沖あがり

得点は528点でした。
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【山形県】
第3位:さくらんぼ
第2位:米沢牛
第1位:芋煮

芋煮のカレーうどんがランクインです。

芋煮はサトイモと牛肉や豚肉こんにゃくやネギなどの具材が入った山形の伝統的な鍋料理。

軟らかい芋と甘めのしょうゆのだしが染み込んでてとってもおいしいです。

芋煮は山形県民なら誰もが大好きな最高のグルメ。

そんな芋煮には今地元では常識だというアレンジ料理があるんだそうです

そのアレンジ料理を見せていただくために山形市に住む富山さんのお宅にお邪魔しました。

実はうま味がたっぷり染み込んだだしを最後の一滴まで楽しむ芋煮の締め。
野菜と肉のうま味がたっぷり染み込んだだしにカレー粉投入。
そしてこれに入れるのはうどん。

名付けて芋煮カレーうどん。

さくらんぼテレビ 芋煮カレーうどん

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さくらんぼテレビからの1品
締め料理 芋煮カレーうどん

得点は556点でした。
6位!
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【愛媛県】
第3位:じゃこ天
第2位:柑橘類
第1位:鯛

愛媛といえば鯛。
春、産卵期の鯛は桜鯛と呼ばれていて脂が乗って非常においしいといわれています。
まさに今が旬なんです。

そんなタイをおいしく食べられる料理といえばたい飯。

実はこのたい飯2種類あることをご存じでしょうか?

松山や今治などの中予地方で作られているたい飯は、
炊き込みご飯の上にタイを身を載せて一緒に炊き上げるというたい飯なんです。
このタイの身をほぐしてご飯とよく混ぜて頂きます。

もう1つはタイの刺し身を熱々のご飯の上に載せ、
白だしにヤマイモなどを混ぜた汁を掛けて食べる刺し身のたい飯。

しかし今松山市では、あるタイ料理が注目を集めているとのこと

この地の伝統の味。
「瀬戸の鯛づくし」と呼ばれるたい料理。

「瀬戸の鯛づくし」は正岡子規が愛した料理それを現代に復活させたというもの。

この中で今回特にタイの味を楽しめるのが「タイの洗い」です。
刺し身に引いた新鮮なタイの身を氷水で急激に冷やし身を引き締めます。

そうすると余分な脂や臭みが取れて身が引き締まるタイ本来の味が出せるというのです。

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テレビ愛媛からの1品。
鯛本来のうま味が凝縮された鯛の洗い

得点は551点でした。
8位!
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【鹿児島県】
第3位:鳥刺し
第2位:さつま揚げ
第1位:黒豚

黒豚料理の数々。
かごしま黒豚とは1999年に県が推進しブランド化されて以降全国でも大人気の豚肉。

豚肉は栄養価が高くあの西郷隆盛も大好物だったんです。

そんな絶品黒豚が地元では子供たちに大人気のあれに変身しちゃうんだそう
鹿児島の子供たちが大好きな黒豚料理とは何とから揚げ。

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鹿児島テレビからの1品
子供たちに人気の黒豚唐揚げ

得点は547点でした。
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【新潟県】
第3位:笹団子
第2位:のっぺ
第1位:お米

新潟県南魚沼市の塩沢地区は、おいしいお米が採れる南魚沼の中でも
特においしいお米日本一と呼び声が高い極上米が採れることで有名な場所。

実はお米にはランキングがあることを知っていましたでしょうか?

最高級のお米が特Aランクといわれ一番下はB−の5段階。

見た目はもちろん香りや味などで評価が分かれるそうです。

この塩沢地区で採れるお米は27年間特Aをずっと維持してるとのこと。

ここの特色である昼と夜の温度差とか豊富な雪解け水、
そういうミネラルみたいのがおいしいお米を作ってくれるのです。

そんな極上米はぜひとも極上のご飯のお供と頂きたい。

というわけでぜひともお薦めしたいご飯の供。
それが「きりざい」。
「きりざい」とは「野菜を切る」という意味。

細かく切った漬物納豆塩ざけのりなどを混ぜた新潟県の郷土料理。

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新潟NSTからの1品。
極上米ときりざい

得点は561点でした。
3位!
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【大分県】
第3位:関あじ・関さば
第2位:からあげ
第1位:とり天

とり天の基礎知識。
から揚げは片栗粉をつけて揚げる。
とり天は衣(小麦粉や天ぷら粉)つけて揚げる。

おいしいとり天をリサーチ。
野田商店さんの名前が上がります。

野田商店さんのとり天はしっかりお肉に味が付いてるから何も付けずに食べられるのです。

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テレビ大分
野田商店のとり天

得点は532点でした。
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【長崎県】
ちゃポリタン

ちゃんぽんが衝撃の進化!

長崎名物ちゃんぽんとナポリタンのコラボメニュー。
ちゃんぽん麺にケチャップを絡めた進化系のちゃんぽん。

ナポリタンと融合したのがちゃポリタンなんです。
ちゃんぽん麺の甘味とケチャップの塩加減が本当に絶妙なんです。

全国のリンガーハットの中でもこのちゃポリタンを食べられるのはここ長崎だけなんです。
(東京・大森店でも食べられるとのこと)
だからこそ長崎では定番で大人気のメニューなんです。

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長崎テレビ
ちゃポリタン

得点は469点でした。
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【香川県】
釜バターうどん

讃岐うどんが衝撃の進化!

噂のニューウエーブうどんが「うどんバカ一代」の釜バターうどんです。

この釜バターうどんはスタッフがまかないのうどんの味の変化をつけようとバターを入れたことから誕生したそうです。

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岡山放送
ニューウェーブ釜バターうどん

得点は532点でした。
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【宮崎県】
ラッキョウ入りタルタルソース チキン南蛮

チキン南蛮が衝撃の進化!

宮崎県のおいしい物アンケート1位のチキン南蛮。

実は宮崎県民はタルタルソースにあるものをいれているのです。

それはらっきょう。
らっきょうを入れるとものすごくおいしくなるとのこと。
らっきょうは味がついているので味付けしなくても深みやコクがでるのだそう。

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テレビ宮崎
らっきょう入りタルタルソース チキン南蛮

得点は551点でした。
8位!
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【秋田県】
比内地鶏のモツ入りきりたんぽ鍋

きりたんぽ鍋が衝撃の進化!

きりたんぽはうるち米をつぶしおにぎり状にしたものを秋田杉の串に刺して形を整え
炭火でじっくり焼き上げれば出来上がり。

もちもちでこの甘じょっぱい味噌とよく合います。
さらに鍋に入れてもおいしく頂けます

そんな中、今きりたんぽの本場大館市民が太鼓判を押す衝撃の進化を遂げたきりたんぽ鍋があるんです

秋田のきりたんぽ鍋を進化させた食材とは比内地鶏のもつ。

生もつ入りのきりたんぽ鍋。
もつを入れることによってスープにうま味とコクが出ます。

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秋田テレビからの1品
比内地鶏のもつこのきりたんぽ鍋

得点は510点でした。
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【(カンテレ)大阪府・滋賀県・京都府・兵庫県・奈良県・徳島県・和歌山県】
滋賀県第1位:近江牛
京都府第1位:豆腐
兵庫県第1位:神戸牛
奈良県第1位:柿の葉寿司
徳島県第1位:徳島ラーメン
和歌山県第1位:みかん
大阪府第1位:たこ焼き

たこ焼きがエントリー。

日本全国のたこ焼き屋さんのおよそ3分の11,000軒以上がこの大阪にあるといわれているんです。
中でも会津屋さんはそのたこ焼きの発祥といわれています。

もともと生地に牛すじとこんにゃくを入れたラヂオ焼きというのがあったんですが、昭和10年にこちらのお店の方がその中にもしかしてタコを入れたらおいしいのではということで入れたらおいしかったというわけなんです。

大阪の人に今一番おいしいたこ焼き屋さんは聞いてみると「うまい屋」

何と今年『ミシュランガイド』にも載って最近では『粉もんWalker』にも取り上げられるなど大人気になってるんです。

「うまい屋」は四代にわたって伝統を継承する名店。
大阪人の心を揺さぶるたこ焼き

実はうまい屋さんのたこ焼きには焼き方に秘密が。
出汁の2回流し。
だしを2回流すことがうまさの一番の秘密になってるのです。

さらに油を敷いた別の鉄板にたこ焼きを移すことで
周りがかりっと中はふわとろになるんです。

こちら実はそのまま(ソースなし)が一番おいしいんです。

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カンテレ
外カリ中ふわとろタコ焼き

得点は556点でした。
6位!
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【(フジテレビ)東京都・埼玉県・千葉県・群馬県・茨城県・栃木県・山梨県・神奈川県】
埼玉県第1位:うどん
群馬県第1位:焼きまんじゅう
茨城県第1位:納豆
栃木県第1位:餃子
山梨県第1位:ほうとう
神奈川県第1位:シュウマイ
東京都第1位:もんじゃ焼き

もともともんじゃ焼きは、うどん粉を水で溶いたものにしょうゆなどで味を付けたシンプルな食べ物で、駄菓子屋にある鉄板などで焼いて食べる子供のお菓子だったのです。

駄菓子屋さんでは売っている駄菓子を入れて味や食感を変えられるのももんじゃ焼きの楽しみ方の1つ。

中でもベビースターは今やもんじゃ焼き屋さんの定番トッピングになるほどの人気のお菓子です。

しかし今回紹介する新定番もんじゃはこれじゃないんです。

今、東京のもんじゃ焼き屋さんでは塩もんじゃを扱うお店が急増中。

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フジテレビ
塩もんじゃ

得点は542点でした。
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10位までのグルメ

1位
石川テレビ 
黄金ガニ

2位
沖縄テレビ
沖縄そば

3位
新潟NST
極上米 & きりざい

4位
サガテレビ
佐賀牛

5位
仙台放送
牛タン

6位 同点
カンテレ
たこ焼き

6位 同点
さくらんぼテレビ
芋煮カレーうどん

8位 同点
テレビ宮崎
らっきょう入りタルタルソース チキン南蛮

8位 同点
テレビ愛媛
鯛の洗い

10位
山陰中央テレビ
出雲そば

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2 Responses to “【2016!美味しいグルメ!格付けニッポン】1位は石川テレビの黄金ガニ”

  1. 馬場 すずか より:

    キャラバンは伊万里牛ですよね

  2. chico より:

    馬場様。
    HPを見てみたところ
    佐賀牛もあるようです。

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