レシピの女王!シンプルレシピ「簡単節約!チキンカツのレシピ」by大本紀子【ヒルナンデス】

簡単節約!チキンカツのレシピ

2016年4月4日放送の「ヒルナンデス」の中の
「レシピの女王!キッチンチャレンジ THEシンプルレシピ」

今回の料理テーマは「鶏肉」

究極に簡単でおいしいシンプルレシピを発表。
そして、料理が苦手な女子が本当に簡単かどうかを審査。

ここでは第3代レシピの女王・大本紀子さんの『簡単節約!チキンカツのレシピ』を紹介!

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第3代レシピの女王・大本紀子さん

3年前のシーズン3で女王になった大本紀子さん。
女王となって出版したレシピ本はどれも大好評。

大会中応援に来ていたしっかり者の長男童誠(どうせい)君はこの春から中学生に。




簡単節約!チキンカツ


【簡単節約!チキンカツのレシピ】

第3代レシピの女王・大本紀子さん

鶏むね肉を使った節約おかず。
面倒な衣づけなしのカツレツです。

『簡単節約!チキンカツ』

『材料』(4人分)
鶏むね肉→1枚
しそふりかけ→大さじ1
マヨネーズ→約35g
パン粉(細め)→約55g
油→適量

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『作り方』
1.鶏肉に包丁を斜めに入れ、そぐようにして4枚になるよう斜めに切る(そぎ切り)。

そぎ切りのメリットは薄いほうが早く火が通り
大きく見えて節約になる。

2.①をしそふりかけと一緒にポリ袋に入れて振る。

3.②の袋にマヨネーズを入れて袋の上から揉み、全体に馴染んだら、
さらにパン粉(少量残す)を入れ、袋を振る。

手間を省くために、卵の代わりにマヨネーズを使う

ベタベタした感じですが、
パン粉を入れて振るとベタベタ感がなくなり、パン粉がお肉にきれいにつく

チキンカツのレシピ

4. 肉同士がくっついているところは手で開きながら残りのパン粉を加え、
押さえるようにして衣を付ける。

5.フライパンに油を入れたら火にかけ、すぐに④を並べる。

フライパンが温まる前に入れてok。

簡単節約!チキンカツのレシピ

6.5分程焼いたらひっくり返し、さらに3~4分程焼いてバットに移す。
お皿にプチトマトとベビーリーフをつけあわせ、
チキンカツを盛り付けたら出来上がり!

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