春キャベツの簡単みそ炒めのレシピ!by藤井恵先生【あさイチ】

春キャベツの簡単みそ炒めの

2016年4月6日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で「春キャベツの簡単みそ炒め」が紹介されました。

「野菜がたくさん食べられて簡単にできる料理」というリクエストに料理研究家の藤井恵先生がこたえます。

春キャベツの簡単みそ炒めを教えていただきます。

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春キャベツの簡単みそ炒めのレシピ


【春キャベツの簡単みそ炒めのレシピ】

春キャベツの簡単みそ炒めの

『春キャベツの簡単みそ炒めの材料』(2人分)

春キャベツ→200g
ピーマン→2個
サラダ油→小さじ1
豚こま切れ肉→150g

 
【A】
しょう油→小さじ1
酒→小さじ1/2

片栗粉→小さじ1
 
【B】
みそ→大さじ1
砂糖→小さじ1
しょう油→大さじ1/2
酒→大さじ1/2
片栗粉→小さじ1/2
にんにく(すりおろす)→小さじ1/2
七味、一味唐がらし→お好みで
(豆板醤でもいいとのこと) 

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『春キャベツの簡単みそ炒めの作り方』
1.春キャベツは葉と芯を切り分けて
葉は4~5センチのざく切り、芯は斜めに薄切りにする。
ピーマンは一口大の乱切りにしておく。
 
2.①の野菜を耐熱ボウル器に入れて
サラダ油を加えてよく混ぜる。
ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し、紙タオルで水けをしっかり拭く。

レンジで水っぽさを防止

3.豚こま切れ肉を一口大に切り、
ボウルに入れて【A】をもみこむ

4.【B】の調味料を混ぜる。

一番初めに砂糖を入れて混ぜてからほかの調味料を入れるとまざりやすい。

最後に片栗粉を入れる。片栗粉で水っぽさを防止。

 
5.フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を強めの中火で熱する。
焼く直前に③の豚小間切れ肉にかたくり粉をもみ込む。

時間がたつと粉どうしがくっていてしまう。

あまり動かさず、うすく焼き色がつくまで焼く。
→香ばしくなる

肉をほぐして焼く。

火が通ったら②の野菜を加えて炒め合わせる。

6.全体に油がまわった④の合わせ調味料を加え、
手早く炒め合わせれば春キャベツの簡単みそ炒めのできあがり!

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