フジ バイキング!森公美子の時短!簡単!節約レシピ!洋風ちらし寿司&カレースープ

森公美子の料理のレシピ

2016年4月11日放送のフジ バイキング!「坂上忍とモリクミの時短!簡単!節約!晩ごはん」

で作っていた森公美子の『洋風ちらし寿司&きのこのカレースープ』のレシピを紹介!

そぼろの代わりにおから。
寿司酢の代わりに柴漬けを使います。

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洋風ちらし寿司のレシピ


【洋風ちらし寿司のレシピ】

森公美子の料理のレシピ

『洋風ちらし寿司&の材料』
おから→120g
ガーリックパウダー→適量

A 
醤油→大さじ1
水→ 大さじ1
砂糖→ 大さじ1

ご飯→ 300g
塩→ 適量
黒こしょう→ 適量
プロセスチーズ→ 40g
きゅうり→ 1/2本
ミニトマト→ 8個
ホールコーン→ 60g
ハム→ 3枚
オリーブオイル→ 適量
しば漬け→ 大さじ3

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『洋風ちらし寿司&の作り方』

1.ハムは角切りに、きゅうりは輪切りに、ミニトマトは4つ切りに、
 プロセスチーズは1cm角切りに、しば漬けはみじん切りにしておく。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱しておからを入れ、
 ガーリックパウダーを振って軽く炒める。


おからにガーリックパウダーを加えるのがポイント
ニンニクの風味でお肉っぽさが増す

あらかじめ混ぜ合わせておいたAの材料を加えてそぼろ状に炒める。

3.温かいごはんにオリーブオイル大さじ1と塩、しば漬けを混ぜ合わせ、
さらに②を混ぜる。


寿司酢のかわりにしば漬けとオリーブオイルでおいしい酢飯に
しば漬けの酸味がすし酢の代わりになり、その上食感がいいアクセントに。
オリーブオイルでご飯がべチャッとなりにくい。

4.プロセスチーズ、きゅうり、プチトマト、ホールコーン、ハムの約半量を
混ぜ合わせて器に盛り付け、残りの具を上に散らせば洋風ちらし寿司のできあがり!




【きのこのカレースープのレシピ】

『きのこのカレースープの材料』

冷凍きのこ(しめじ、しいたけ、えのきなどお好みで)→100~150g
卵→1個
カレールー→1かけ分(20~25g)
めんつゆ(3倍濃縮)→小さじ1
万能ねぎ→適量

『きのこのカレースープの作り方』
1.万能ねぎを小口切りにする。

2.鍋に湯400mlを沸かし、カレールーを加えて煮とかし、
冷凍きのこを加えて煮る。

キノコを冷凍するとうま味が倍増!

3.めんつゆで味付けする。

4.煮立ったら溶いた卵をまわし入れ、ひと煮立ちさせて器に盛り付け
 万能ねぎを散らせば、きのこのカレースープのできあがり!



【きのこの冷凍方法】
食べる大きさに切って冷凍庫に入れるだけ
スープや煮物以外にも炊き込みご飯や餃子の具としてもおすすめ


感想

この週の森公美子さんのレシピです♪

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