バイキング!モリクミの時短!簡単!節約レシピ!えびトースト&ヤムウンセン(春雨サラダ)

えびトースト&ヤムウンセン(春雨サラダ)』

2016年4月15日放送のフジ バイキング!「坂上&モリクミの時短!簡単!節約!晩ごはん」
で作っていた森公美子の人気タイ料理『えびトースト&ヤムウンセン(春雨サラダ)』のレシピを紹介!

作業時間25分

えびトーストは「はんぺん」でかさ増ししてフワフワの食感に!
ヤムウンセンは「柿の種」をトッピングして本場の味に!

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えびトーストのレシピ


【えびトーストのレシピ】

えびトースト&ヤムウンセン(春雨サラダ)』

『えびトーストの材料』
むきえび→ 200g
はんぺん→ 120g
万能ねぎ→ 大さじ4

サンドイッチ用パ→ン 2枚
揚げ油→ 適量


しょうが汁 大さじ1と1/2
片栗粉→ 大さじ1
一味唐辛子→ 適量
塩→ 少々

『えびトーストの作り方』
1.ビニール袋にはんぺんを入れて手でもんでつぶす。

2.むきえびは包丁(2本)で細かく切り、①に入れる。

3.さらにAの材料を入れてもみ込んでから万能ねぎを加え、
さらにもみ込み「えびペースト」を作る。

4.サンドイッチ用パンを斜めに切って三角の形にし、「えびペースト」を塗る。

5.フライパンに揚げ油を注いで180度2に熱し、④を入れて両面こんがりと揚げる。
お好みでスイートチリソース、香菜、レモンを添えればえびトーストのできあがり!



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【ヤムウンセン(春雨サラダ)のレシピ】

『ヤムウンセン(春雨サラダ)の材料』
えびペーストの残り→適量
春雨(乾燥)→ 80g
紫たまねぎ→ 1/2個
(炒め用は約1cm
盛つけ用は約5mmに切る)

サラダ油→ 適量
パクチー→ お好みで
柿の種→ 1袋


レモン汁→大さじ2
ナンプラー→ 大さじ2
砂糖→大さじ2と1/2
おろしにんにく→小さじ1/4
一味唐辛子→適量

『ヤムウンセンの作り方』
1.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し「えびペースト」を炒めて粗くほぐし、一度取り出す。

2.Bの材料を混ぜ合わせてタレを作っておく。

3.同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、紫玉ねぎの半量と春雨を入れて
軽く炒め、タレをまわし入れて炒める。
①を加えて炒め合わせて器に盛りつけ、残りの紫玉ねぎをのせる。

4.柿の種を粗く砕き③に振る。

お好みで香菜を飾ればヤムウンセンのできあがり。



感想

この週の森公美子さんのレシピです♪

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