バイキング!みきママの時短!簡単!節約レシピ!やわらかサイコロステーキ

サイコロステーキ

2016年4月26日放送のフジ バイキング!「坂上&みきママの時短!簡単!節約!晩ごはん」

おうち料理研究家 みきママの『サイコロステーキ』のレシピを紹介!

作業時間18分
1人前 約187円

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サイコロステーキのレシピ

ステーキ肉の代わりに合いびき肉を使い
相性の良いナスでボリュームアップ!


【サイコロステーキのレシピ】

サイコロステーキ

『サイコロステーキの材料』(4人分)
合挽き肉→500g
なす→ 3本

塩→ 小さじ1/4
こしょう→ 小さじ1/4
片栗粉→ 大さじ2

焼肉のたれ→ 大さじ6

コーン缶→ 小1缶
ブロッコリー→ 1/2株

サラダ油→ 大さじ2と1/2

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『サイコロステーキの作り方』

1.なすを2.5cm幅の輪切りに、ブロッコリーを小房に切り分ける。

2.フライパンになすを入れ、強火で熱してさっと表面の水分を飛ばしたら、
サラダ油(大さじ1と1/2)を入れて中火にし、
両面3分ほど焼き色がつくまで焼き、焼けたものからお皿に取り出す。

肉と相性抜群のナスを使ってボリュームアップ

3.ひき肉を、開いた牛乳パックに広げて手でぎゅっと押しつけながら
縦14㎝×横14㎝×高さ2.5㎝ぐらいの正方形に整え、
塩とこしょう(各半分)をまんべんなく振りかける。

ひっくり返して、残り半分の塩とコショウをふりかけて
縦横それぞれ包丁で4等分に切って計16個に分ける。

サイコロステーキ

手で1つずつ四角く握り、別の皿にのせた片栗粉を全体にまぶす。

片栗粉で肉の旨味を閉じ込める

4.②のフライパンに、③を入れて残りのサラダ油(大さじ1)を入れて
 中火で焼き色がつくまで6分ほど焼き、なすと同じお皿に取り出す。

5.④を焼いている間に、耐熱皿にブロッコリーとコーンをのせ、
600wの電子レンジでブロッコリーだけに水(分量外:小さじ1)を振りかけて、
全体にラップをかけて4分加熱してお皿に盛りつける。

6.④のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、
焼き肉のたれを加えて強火にかけ、煮立ったら、
④を戻し入れて1分ほどからめ、たれが1/3量に煮詰まりとろみがついたら、
野菜を盛った皿に盛りつければサイコロステーキのできあがり!

感想

安く仕上がるのでいいですね。

ステーキだとかたかったりすることがあるけど、
これだったらお子さんも楽に食べられますね。

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