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2015年11月13日放送のフジ バイキングの中の！「カリスマ主婦 みきママの
かさ増し節約料理」
詰めない！ピーマンの肉詰めを紹介！
今、主婦の間でカリスマ的人気を誇るおうち料理研究家「みきママ」こと、藤原美樹さん。
その魅力は安い！うまい！簡単！豪華な料理。
料理時間25分
1人前 約136円
この日は「フライパン丸ごとグラタン」と「どでかデミグラオムライス」も作りましたよ。
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詰めない！！ピーマンの肉詰めのレシピ
【詰めない！！ピーマンの肉詰めのレシピ】
なすでかさ増しします！
『詰めない！ピーマンの肉詰めの材料』（4人分）
ピーマン→5個
片栗粉→大さじ1.5
サラダ油→大さじ1/2
Ａ
豚ひき肉→300ｇ
なす→2本
玉ねぎ→1個
卵→1個
塩→小さじ1/2
こしょう→小さじ1/4
パン粉→1カップ（40ｇ）
Ｂ
中濃ソース→大さじ10
ケチャップ→大さじ8
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『詰めない！ピーマンの肉詰めの作り方』
１．玉ねぎ、なすをみじん切りにする。
ピーマンは縦半分に切り種をとる。
２．フライパンに直接Ａを入れて粘りが出るまで1分ほど混ぜる。
面倒な洗い物を減らすため
フライパンで具を混ぜる
なすは細かく切ってひき肉と混ぜると、
肉汁を吸ってまるでジューシなお肉に！
３． ② をフライパンいっぱいに入れて空気を抜くように押し付ける。
ピーマンの内側にしっかりと片栗粉をぬり、肉の上に並べ、
ピーマンの中に肉が入るようにして形を整えながら
フライパンまでぎゅっと強く押しつける。
面倒な肉詰め作業はなし
肉ダネにピーマンを押し付けるだけ
４．強火で熱して、パチパチと音がして温まったら弱めの中火にして5分ほど焼き、
焼き色がついたらお皿にスライドさせて取り出し、
フライパンにかぶせるように返して戻し、油を回し入れてふたをして5分ほど焼く。
ピーマンに油を染み込ませ、
蒸し焼きにすると、ピーマンの苦味がとれて甘くなり、かつジューシーになる。
５．蓋を取って強火で30秒ほど水分をとばすように焼いてスライドして皿に取り出す。
６．フライパンの汚れを拭きとってからＢを入れて、強火で1～２分ほど木べらでかき混ぜながらとろみがつくまで煮詰めたらピーマンの肉詰めのできあがり！
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