バイキング!みきママの時短!簡単!節約レシピ!詰めない!!ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め

2015年11月13日放送のフジ バイキングの中の!「カリスマ主婦 みきママの
かさ増し節約料理」

詰めない!ピーマンの肉詰めを紹介!

今、主婦の間でカリスマ的人気を誇るおうち料理研究家「みきママ」こと、藤原美樹さん。

その魅力は安い!うまい!簡単!豪華な料理。

料理時間25分
1人前 約136円

この日は「フライパン丸ごとグラタン」と「どでかデミグラオムライス」も作りましたよ。

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詰めない!!ピーマンの肉詰めのレシピ


【詰めない!!ピーマンの肉詰めのレシピ】

なすでかさ増しします!

『詰めない!ピーマンの肉詰めの材料』(4人分)

ピーマンの肉詰め

ピーマン→5個
片栗粉→大さじ1.5
サラダ油→大さじ1/2


豚ひき肉→300g
なす→2本
玉ねぎ→1個
卵→1個
塩→小さじ1/2
こしょう→小さじ1/4
パン粉→1カップ(40g)


中濃ソース→大さじ10
ケチャップ→大さじ8

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『詰めない!ピーマンの肉詰めの作り方』
1.玉ねぎ、なすをみじん切りにする。
ピーマンは縦半分に切り種をとる。

2.フライパンに直接Aを入れて粘りが出るまで1分ほど混ぜる。

面倒な洗い物を減らすため
フライパンで具を混ぜる

なすは細かく切ってひき肉と混ぜると、
肉汁を吸ってまるでジューシなお肉に!

3. ② をフライパンいっぱいに入れて空気を抜くように押し付ける。

ピーマンの内側にしっかりと片栗粉をぬり、肉の上に並べ、
ピーマンの中に肉が入るようにして形を整えながら
フライパンまでぎゅっと強く押しつける。

面倒な肉詰め作業はなし
肉ダネにピーマンを押し付けるだけ

ピーマンの肉詰め

4.強火で熱して、パチパチと音がして温まったら弱めの中火にして5分ほど焼き、
焼き色がついたらお皿にスライドさせて取り出し、
フライパンにかぶせるように返して戻し、油を回し入れてふたをして5分ほど焼く。

ピーマンに油を染み込ませ、
蒸し焼きにすると、ピーマンの苦味がとれて甘くなり、かつジューシーになる。

ピーマンの肉詰めの

5.蓋を取って強火で30秒ほど水分をとばすように焼いてスライドして皿に取り出す。

6.フライパンの汚れを拭きとってからBを入れて、強火で1~2分ほど木べらでかき混ぜながらとろみがつくまで煮詰めたらピーマンの肉詰めのできあがり!

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