【ヒルナンデス】ヘルシー&節約裏ワザレシピベスト5!揚げないスコップコロッケなど

スコップコロッケ

2016年5月25日放送の「ヒルナンデス」の中の
クックパッド編集部厳選!
初夏に食べたいヘルシー&節約裏ワザレシピベスト5
」の紹介!

お店のような分厚い本格ホットケーキ
お弁当で人気のあのおかずをグレードアップ
サバ缶+ヤマトイモ→うなぎのかば焼き

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初夏に食べたいヘルシー&節約裏ワザレシピベスト5


【第5位:うなぎを使わないお手頃節約蒲焼き】

鰻のかば焼き

『材料』(2人分)
サバ缶中身→150g
ヤマトイモ→80g
卵→1個
手巻き用焼きのり→1枚
サラダ油→適量
白だし又は顆粒だし→小さじ1/2
うなぎのタレ→大さじ2~3
山椒または粉→1枚

『作り方』
1.ヤマトイモにサバの水煮をまるごと入れる

2.卵1個を入れて混ぜる

少しサバの身が残るように混ぜ合わせるのがポイント

3.蒲焼きのタレ・白ダシを加える

4.卵焼き用フライパンで焼く

卵焼き用フライパンで四角いかば焼きを再現

味だけなら普通のフライパンでもo.k

5.卵焼きの片面に海苔をのせる

6.両面1分ほど焼いたら蒲焼きのタレを2~3回両面につければできあがり!



【第4位:唐揚げをグレードアップ!コーラを使うだけでおいしさ5倍】

鶏肉+コーラ→ジューシー唐揚げ

お肉は過熱するとタンパク質が変化し硬くなる
しかし、炭酸によって、肉のたんぱく質の変化を抑え、
柔らかくジューシーに仕上がる

『材料』(2~4人分)
鶏もも肉→350g
コーラ→50ml
醤油→20ml
おろし生姜→小さじ1
片栗粉→大さじ2
薄力粉→大さじ1
揚げ油→適量

『作り方』
1.ビニール袋に醤油、生姜、コーラを入れる

2.ひと口サイズに切った鶏肉を入れて10秒ほど揉む

3.揉んだ後20~30分ほど漬け込む

4.キッチンペーパーで水気を軽くとる

5.片栗粉・薄力粉をまぶし油で揚げる
途中まで中火で最後に強火

調味料に砂糖を入れていない分、
コーラの糖分で甘くなる


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【第3位:お豆腐マジック!分厚いホットケーキ】

ホットケーキミックス+豆腐→分厚いホットケーキ

豆腐を使っているから1枚分のカロリーが約半分

ホットケーキミックスにふくまれるタンパク質と
豆腐のにがりがむすびつくことで生地を持ち上げふっくらに

『材料』
ホットケーキミックス→150g
卵→1個
牛乳→大さじ1
絹豆腐→150g

『作り方』
1.豆腐を泡立て器でつぶして滑らかにする

2.卵・ホットケーキミックスを加える

3.牛乳大さじ1を加えるけばできあがり

4.フライパンで弱火でじっくり焼いていく

普通のホットケーキより弱めでじっくり焼いていく




【第2位:揚げないコロッケ・基本のスコップコロッケ】

スコップコロッケ

じゃがいも+炒ったパン粉→スコップコロッケ

『材料』(3~4人分)
じゃがいも→400g
玉ねぎ→1/2個
ひき肉(牛、豚、合挽、お好みで)→150g
塩小さじ→1/2
コショウ→少々
みりん→大さじ1
豆乳(牛乳)→大さじ1~
パン粉→30g前後
オリーブ油→適量

『作り方』
1.フライパンでパン粉を少しきつね色になるように乾煎り

2.フライパンで玉ねぎ、ひき肉、
塩こしょう、みりんを入れて炒める

3.②をつぶしたじゃがいもと混ぜ合わせ、
豆乳を加える

4.耐熱の器にコロッケのタネを入れる

5.④に①の炒ったパン粉をかける

6.⑤にオリーブ油をかける

7.トースターやオーブンで軽く焦げ目がつくまで
加熱すればできあがり

すくってとりわけて食べます。



【第1位:高野豆腐で豚の角煮風】

高野豆腐で豚の角煮

『材料』(4人分)

豚バラ肉+高野豆腐→ヘルシー角煮

・カロリー25%オフ、お値段は半額

高野豆腐→4枚
溶き卵→2~3個分
豚バラ薄切り→12枚
茹で卵(半熟)→4個
みりん→50cc
清酒→50cc
水→100cc
砂糖→小さじ2
醤油→50cc

『作り方』
1.水で戻して水気をよく切った高野豆腐を3等分にする

2.高野豆腐に溶き卵を吸わせる

3.豚バラ肉を②の高野豆腐に巻いていく

4.③を表面がかりっとなるまで焼く

5.④にみりん、清酒、水、砂糖、醤油を入れて煮詰める

6.5分ほど煮詰めるだけでOK


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