【世界一受けたい授業】新食感のマジックレシピ!トロシュワマシュマロ、サクモチドーナツ他

サクモチドーナツ

2016年6月4日放送の「世界一受けたい授業」で
「新食感マジックレシピ」がとりあげられました。

サクトロのアボカド天ぷら、サクモチドーナツ、フワトロ納豆、
トロシュワマシュマロ、
シュワシュワみかん、プルシャキフルーツのレシピ

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お家で作れる新食感のマジックレシピ

サクサク食感を楽しむ天ぷら。
最近若い女性に話題なのは
天ぷらなのにサクサク、トロトロの新食感になる食材。

それは“アボガド”


【サクトロのアボカド天ぷらのレシピ】

『作り方』
1.アボカドを適当に大きさにカットする

2.衣をつけて天ぷらのように揚げるだけ

食感だけでなく風味も濃くなるとのこと。
さらにワサビ醤油、抹茶塩、サルサソースなど
いろいろなソースにあうので若い女の子に大人気!

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和食のある食材を使って油で揚げるだけで
外はさくっ!中はもちっとしたサクモチドーナツに。

それは“うどん”


【サクモチドーナツのレシピ】

サクモチドーナツ

『作り方』
1.ゆでたうどんの両端をねじってくっつける

2.強力粉をまぶして180℃の油で1~2分を揚げるだけ

3.粉砂糖やチョコレートをかければできあがり!

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納豆にあるものを加えまぜると新食感のフワトロに変化します。

それは“レモン果汁またはお酢”


【フワトロ納豆のレシピ】

1.大さじ1杯のレモン汁またはお酢を混ぜる前の納豆に加える

2.納豆をかき混ぜる

納豆のネバネバはグルタミン酸が結合してできている。

レモン果汁に含まれてる酸がグルタミン酸の結合を切るため、
粘りが少なくフワトロになる。

また、納豆が苦手な人でもレモン汁を入れると、
味と臭いが爽やかになり、食べやすくなる。

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マシュマロをあるものにつけると新食感のマシュマロに。

マシュマロ自体はトロッとするのですが、
なぜか炭酸でもはいっているかのようなシュワシュワに。
まさに新食感トロシュワ。

それは“ヨーグルト”


【トロシュワマシュマロのレシピ】

1.マシュマロとヨーグルトをよく混ぜる

2.冷蔵庫で丸1日寝かせるだけ

ヨーグルトの水分がマシュマロに吸収され濃厚な口当たりで
トロトロの食感に。

そして1口かむとマシュマロに含まれている
小さな気泡がはじけてシュワシュワするのです!

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【シュワシュワみかんのレシピ】

1.みかんを皮ごと炭酸水に漬ける
2.1日冷蔵庫で冷やすだけ

みかんを皮ごと入れることで炭酸水に
含まれる二酸化炭素だけが果肉に浸透。

これによってシュワシュワみかんができる。
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フルーツにチョコレートをつけて食べる
チョコレートフォンデュ。

女性や子供に大人気ですが、
このチョコレートを全く違うものに変えて
フルーツに付けると、
フルーツのシャキシャキ感はそのままに、
プルプルとした独特な食感を生みます。

それは“こんにゃくゼリー”


【プルシャキフルーツのレシピ】

1.市販のこんにゃくのゼリーを、
鍋に入れて弱火で5分かけます。

2.形がなくなり、ドロドロの液体になったら
リンゴやパイナップルなどのフルーツを
ゼリーにくぐらせ氷水につけるだけでできあがり!

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