バイキング!みきママの超お手軽レシピ!ナシゴレン&チキンサテ

みきママ ナシゴレン

2016年6月15日放送のフジ バイキング!
「坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ」

おうち料理研究家 みきママのアイデア料理を紹介!

『ナシゴレン&チキンサテ』

調理時間:25分
1人前:約244円

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ナシゴレン&チキンサテのレシピ


【ナシゴレン&チキンサテのレシピ】

『ナシゴレン&チキンサテの材料』
鶏もも肉→1枚(270g)
塩→小さじ1/4
たまねぎ・1/2個(100g)
ピーマン→2個(70g)
温かいご飯→丼ぶり2杯分(600g)
いかの塩辛→60g
おろしにんにく→大さじ1
卵→2個

サラダ油→大さじ1/2
すりごま→大さじ5

きゅうり→1本
トマト→1/2個
レタス→4枚

(A)
ごまドレッシング→大さじ2
カレー粉→大さじ1
水→大さじ1
砂糖→小さじ1

(B)
タバスコ→大さじ1/2
ケチャップ→大さじ3
顆粒鶏ガラスープの素→小さじ1

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『ナシゴレン&チキンサテの作り方』
1.鶏肉は1口大に12等分に切る。

きゅうりは1本を12等分に輪切りにする。
玉ねぎは1㎝の角切りにする。

ピーマンは種を残すようにまわりからそぎ切り、
2㎝幅の角切りにする。

トマトは4つにくし切りにする。

2.カレーサテを作る。
鶏肉に塩を揉み込み、フライパンを強火で熱して、
鶏肉ときゅうりを入れ、パチパチと音がしたら中火にする。

焼き色がついたらひっくり返して両面6分ほど焼き、
焼きあがる2分ほど前にキッチンペーパーを
フライパンに入れて余分な脂をふき取り、(A)を入れて絡める。

ピーナッツバターではなくゴマドレッシングでコクをアップ!
ほどよい酸味が鶏肉とあう

汁気がなくなったら、フライパンの中で
竹串に1本あたり鶏肉3個、きゅうり3個を交互に刺し、
これを4本作ってお皿にのせ、すりごまを全体にたっぷりとつける。

すりゴマをまぶして風味UP!

3.ナシゴレンを作る。
②のフライパンにサラダ油を入れて、強火にし、
たまねぎとおろしにんにくといかの塩辛と(B)を入れて、
かき混ぜながら2分ほど炒める。

ナンプラーの代わりに塩辛を使う!
どちらも魚介類を発酵・熟成させたものなので炒めると同じような味に

サンバル(チリソース)の代わりにタバスコを使う

水分が飛んだら、温かいご飯を入れてほぐしながら炒め、
最後にピーマンを加えて水分を飛ばすように2分ほど炒めて器に盛る。

別のフライパンにサラダ油(小さじ1:分量外)を加えて、
目玉焼きを作り、盛り付けたナシゴレンの上に乗せれば
ナシゴレン&チキンサテのできあがり!

身近な材料で作ったこれから暑くなる季節にピッタリのメニューです。

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