失敗しない!ザ・オムライスのレシピ【あさイチ】byきじまりゅうた

オムライス

2016年7月14日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
失敗しない!ザ・オムライスが紹介されました。

オムライスを簡単につくれる方法を教えてというリクエストにこたえます。

料理研究家のきじまりゅうたさんに教えていただきます。

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失敗しない!ザ・オムライスのレシピ

ケチャップライスと卵を別々に用意し、
卵が半熟のうちにケチャップライスをあわせて一体化させます。


【失敗しない!ザ・オムライスのレシピ】

『失敗しない!ザ・オムライスの材料』

ごはん(温かいもの)→ 茶碗2杯分(350g)
ウインナーソーセージ→ 4本
たまねぎ→ 1/2個
バター→ 10g

卵→ 2個

(A)
トマトケチャップ→ 大さじ5
酒→ 大さじ1
しょうゆ→ 大さじ1/2
みりん→ 小さじ1

(B)
片栗粉→ 小さじ1
水→ 小さじ1


塩・こしょう→ 適量

サラダ油 →小さじ2

パセリ→お好みで

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『失敗しない!ザ・オムライスの作り方』
1.ウインナーソーセージは7~8㎜幅に切る。
たまねぎは5㎜角のみじん切りにする。

2.フライパンにバターを入れて中火にし、たまねぎを炒める。
しんなりしたらウインナーソーセージを加えて炒める。

3.Aを合わせ②に加え炒め合わせる。

ご飯より先に調味料を入れる

4.ごはんを加え混ぜ合わせる。
ごはんがぱらっとしてきたら塩とこしょうで味を調える
いったんボウルに取出す。

温かいご飯の方がほぐれやすい

5.別のボウルにBを合わせ、卵を割り入れてかき混ぜる。
卵を割り入れてかき混ぜる。
塩・こしょう各少々を加える。

水溶き片栗粉で卵を割れにくくする

6.フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、
温まったら溶き卵の半量を入れる。

フライパンは十分に熱する→卵がつきにくくなる

フライパンを傾けながら広げ、半熟になったら火を止めて、
真ん中に④を半量のせる。

7.再度中火にかけ、卵をごはんの上に折りたたむ。
フライパンを傾けて滑らせ裏返すように器に盛る。

オムライス

8.紙タオルをかぶせて手で形を整えトマトケチャップ(分量外)をかける。
同様にもう1個つくってザ・オムライスのできあがり!

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