【ソレダメ】ふくや直伝!辛子明太子のおいしい食べ方!&フワフワホッケーキ

辛子明太子

<2015年7月22日放送の「ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~ 」 2016年7月16日に再放送されましたのでその一部を紹介します。 達人が辛子明太子とホットケーキのおいしい食べ方を紹介!

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達人が教えるオイシイ食べ方

普段当たり前だと思っている食べ方。
実はもっとおいしくなる食べ方があるのです。
達人が教えるオイシイ食べ方を紹介!

「ふくや」直伝!辛子明太子にあるものをかけるともっとおいしくなる!

高橋英樹さんに、
辛子明太子の普段の食べ方を聞いた。
ご飯にのせ、ほぐして食べる→ソレダメ!

辛子明太子の本場、福岡。
創業以来66年のふくや中洲本店の店長をつとめる
小松祐子さんに美味しい食べ方を教えてもらいました。

社員に伝わるとっておきの食べ方があるという。

いつもの辛子明太子がワンランク上になその食べ方とは?

辛子明太子にほんの少しごま油を垂らして混ぜるだけ!

ゴマの風味がプラスされてよりおいしくなるというのです。
唐辛子は油との相性が抜群。
辛み成分カプサイシンがごま油ととけあって
辛さにうま味が加わるのです。

さらに小口切りにしたねぎを添えても
おいしくいただけます。

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ソレダメ流食べ方の新常識
辛子明太子にはごま油をかける!
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ホットケーキにあるものを入れれて作るとフワフワになる

ホットケーキの作り方を街で聞いてみた。

牛乳・卵・ホットケーキニックスの粉を混ぜる→ソレダメ!

実はホットケーキミックスに
あるものを加えるだけで味も見た目も
ワンランクアップするという。

スタジオにキューピー研究開発本部の
太田莉英子さんがやってきて、
美味しい作り方を披露。

ホットケーキミックスにマヨネーズを加えると
フワフワになるという。

牛乳と卵、ホットケーキミックスをボウルに入れます。
マヨネーズを大さじ2を加えまぜます。

そして生地の種をホットプレートに。

比較するため、マヨネーズの入っていない生地のものと
並べて焼きます。

マヨネーズなしのホットケーキの種よりも
かなり粘度が高く、横にあまり広がりません。

そして3分後、片面が焼きあがり、裏返すと
どんどん膨らんでいきます。

マヨネーズを加えないものと比べると、
厚さはおよそ1.5倍に!

味も、加熱することでマヨネーズ特有の酢が消えるため、
影響はない。

なぜマヨネーズを入れるとホットケーキがよく膨らむ?

マヨネーズに含まれる植物油と酢の働きで、
ホットケーキミックスに含まれるたんぱく質の
結合をおさえるためふっくら膨らむのです。

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ソレダメ流食べ方の新常識
ホットケーキはマヨネーズを入れる!
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