きゅうりと豚肉のスタミナ炒めのレシピby市瀬悦子【あさイチ】

きゅうりいため

2016年7月20日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
きゅうりと豚肉のスタミナ炒めが紹介されました。

きゅうりを使った料理を教えて!というリクエストにこたえます。

料理研究家の市瀬悦子さんに教えていただきます。

お手ごろ価格の豚こま切れ肉といっしょに
オイスターソースで炒めるスタミナ料理です。

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きゅうりと豚肉のスタミナ炒めのレシピ


【きゅうりと豚肉のスタミナ炒めのレシピ】

『きゅうりと豚肉のスタミナ炒めの材料』(2人分)

きゅうり→3本(300g)
豚こま切れ肉→ 150g
パプリカ(赤)→ 1/2個
にんにく(薄切り)→ 1かけ分

(A)
酒→ 大さじ1/2
塩→ 少々
かたくり粉→大さじ1/2

(B)
オイスターソース→ 大さじ1と1/2
しょうゆ→ 小さじ1
酒→ 小さじ1
黒こしょう(粗びき)→ 少々

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『きゅうりと豚肉のスタミナ炒めの作り方』
1.きゅうりは、ピーラーで皮をしま模様になるように
むいて一口大の乱切りにする。

食感がアップする

パプリカは小さめの一口大に切る。

2.豚肉にAをふって、さっと混ぜ合わせる。

3.Bの材料を混ぜ合わせる。

4.フライパンにごま油とにんにくを入れ、
中火にかける。

フライパンが冷たいうちににんにくを入れ
徐々に加熱しながら香りをたたせる

香りがたったら豚肉を加えほぐしながら炒める。

5.肉の色が変わったら、
きゅうりとパプリカを加えて炒める。

きゅうりの角がとれてきたら3を加え手早く炒め合わせる。

きゅりはあまりいためすぎない

6.器に盛り付け、黒こしょうをふれば
きゅうりと豚肉のスタミナ炒めのできあがり!

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