【趣味の園芸 やさいの時間】トリプルオニオンカレーのレシピ

丸ごとオニオンカレー

2016年6月12日放送の「趣味の園芸 やさいの時間」で
トリプルオニオンカレーを作っていたのでそのレシピを紹介!

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トリプルオニオンカレーのレシピ

レシピの考案はホフディランの小宮山雄飛さんです。


【トリプルオニオンカレー】

トリプルオニオンカレー

『材料』(4人分)
タマネギ→ 400g

トマト 200g

ニンニク(すりおろし)→ 1かけ分

ショウガ(すりおろし)→ 1かけ分

鶏もも肉→ 400g

カレー粉→ 大さじ2

コンソメ→ 1コ

水→ 200ml

塩→ 小さじ1~2

(アチャール)
タマネギ→ 200g

カイエンペッパー→ 大さじ1/2

レモン汁→ 大さじ1

塩→ 少々

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『作り方』
1.タマネギは、200gをみじん切り、
残り200gをくし切りにする。

トマトは大きめに切る。

2.フライパンにサラダ油少々を熱し、
みじん切りのタマネギ200gを入れ、
あめ色になるまでしっかり炒める。

しっかりと炒めて甘みを引き出す

3.2に、すりおろしたショウガ、ニンニクとトマト、
カレー粉を入れ混ぜ合わせる。

鶏もも肉を入れて混ぜ合わせ、
水で溶いたコンソメを入れて、
ふたをして中火で10分、
鶏肉にしっかりと火を入れる。

4.3にくし切りにしたタマネギを加え、
ふたをして5分ほど煮たら出来上がり。

くし切りにしたタマネギを加え食べ応えを堪能する
あまり火を通し過ぎないように注意

5.アチャールを作る
薄切りにした玉ねぎ、カイエンペッパー、レモン汁、
塩をボウルに入れ混ぜ合わせ、
30分ほど置けば出来上がり。

アチャールとはインドやネパールの家庭で
よく食べられる辛いと酸味が特徴の漬物

アチャールで辛みと食感を楽しむ

アチャールをカレーに
添えていただきます!

飴色に炒めた甘い玉ネギ、
食べ応えを楽しむ串切りの玉ねぎ
生の辛みと酸味を味わうアチャール
のトリプルオニオンカレー
です。

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