レシピの女王!シンプルレシピ「鶏肉の梅紫蘇風味春巻き 」byアトリエ沙羅【ヒルナンデス】

鶏肉の梅紫蘇風味春巻きのレシピ

2016年7月25日放送の「ヒルナンデス」の中の
「レシピの女王!キッチンチャレンジ THEシンプルレシピ」

今回の料理テーマは「ヘルシー料理」

究極に簡単でおいしいシンプルレシピを発表。
そして、料理が苦手な女子が本当に簡単かどうかを審査。

ここではクックパッドユーザー代表 アトリエ沙羅さんの
『鶏肉の梅紫蘇風味春巻き 』を紹介!

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アトリエ沙羅さん

パンマイスター資格を持つアトリエ沙羅さんは
家族の健康を考えたヘルシー料理が得意。

また、木や陶器などに絵をかく
トールペイントの先生もされているそうです。


鶏肉の梅紫蘇風味春巻き のレシピ

揚げないのでヘルシー。
梅としそを使ったさっぱりおかず。

『鶏肉の梅紫蘇風味春巻きの材料』

(A)
鶏胸のひき肉→200g

豆腐(絹)→ 100g

しそふりかけ→ 小さじ1


油揚げ(長方形のもの)→ 4枚

大葉→ 8~16枚

春巻きの皮→ 4枚

梅干しチューブ 梅干し100%タイプ→1/2本(20g)

サラダ油→ 小さじ1

薄力粉+水→ 各小さじ1

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『鶏肉の梅紫蘇風味春巻き の作り方』
1.薄力粉と水を混ぜておく。
春巻きの皮の接着に使用します。

2.油揚げをキッチンペーパーで挟んで上から押して、
余分な油分を取り、はがれ易くする。

3.②をハサミで角を1か所斜めに切り、
そこから刃先を入れて長い部分を切る。
くっついている部分をはがす。

4.短い部分を切って、1枚に開く。

5.丈夫なポリ袋に(A)の材料を入れる。

豆腐を入れて、かさ増し&柔らか効果

6.ポリ袋の外側からこぶしで揉んで、
中身が均一になるまで混ぜる。

7.ポリ袋の角をハサミで切り、
そこから油揚げの上に1個分を絞り出す。

8.⑦をスプーンの背で広げる。

9.大葉を全体に覆うようにのせる。
大きな葉だと2枚、普通の大きさの葉だと4枚ぐらい。

10.⑨の上に梅干しチューブを絞り出す。

11.絞り出した梅干しを芯にして巻き、
これを4本作る。

ヘルシー春まき

12.春巻きの皮を広げて、⑪を中央に置く。

春巻きで巻くと肉がふっくら&パリパリ食感

13.上から巻き、左右から巻く。
接着面に(1)を付ける。

14.下から巻く。
接着面に(1)を付ける。
これを4本作る。

ヘルシー春巻き

15.フライパンにサラダ油を入れて、
全体に馴染ませる。
とじ目を下にし春巻きを入れ、
蓋を閉じ、両面5分焼く。

16.4本まとめて焼いてOK。
こんがりと焼き色が付き、中まで火が通っていたらOK。
包丁で斜めに切る。

17.断面を見せるように
器に盛り付けたらできあがり!

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