【ダウンタウンDX】石倉三郎の超簡単レシピ!だしじゃこの天ぷら

だしじゃこの天ぷら

2016年7月28日放送の「ダウンタウンDX」は
「明日作りたくなる!即うま絶品グルメSP」

その中の石倉三郎さんの
「だしじゃこの天ぷら」のレシピを紹介!

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石倉三郎さんの超簡単レシピ


【だしじゃこの天ぷらのレシピ】

だしじゃこの天ぷら

『だしじゃこの天ぷらの材料』(1人分)
だしじゃこ 中羽→ひとつまみ

九条ねぎ または 万能ねぎ→3本くらい

(天ぷら粉)
天ぷら粉→1カップ(200ml)

氷水→3/4カップ(150ml)


揚げ油→適量

しょうゆ油→適量

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『だしじゃこの天ぷらの作り方』
1.手でだしじゃこの頭を取り、半分に割いて、
腹わたを取り除く。

※苦みがあるのでとるが、とらなくてもできる

2.腹わたを取っただしじゃこと
2cmの長さに切った万能ねぎをボウルに入れ、
天ぷら粉をふって、ざっくりと混ぜる。

3.別のボウルに天ぷら粉と氷水を入れて
箸でざっくりと混ぜる。

氷を入れたほうが
焦げないし、パリッと揚がる

衣の状態は、箸で持ち上げた時に
ややぼってりとして落ちる感じ。

4.衣に②の具を適量入れて混ぜる。

具は一度に入れすぎず、1回揚げる分ずつ入れて、
その都度、衣をからませる。

5.170℃の油(揚げ油に衣を少し落としてみて、
すぐに浮き上がってくる温度)になったら
衣を絡めた具を入れ、カリッと揚げる。
6.ごどんぶりのご飯を盛り、その上にのせて
しょう油をかければできあがり!

まとめ

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