【あさイチ】アボカドのレシピ!パスタ&アボガドティラミスほか

アボガドレシピ

2016年8月2日放送の「あさイチ」は
「スゴ技Q アボカド 徹底使いこなし術」

その中からパスタやアボガドティラミスなどの
料理のレシピを紹介!

食べごろのアボガドの選び方や固いアボガドを使ったレシピは別記事で

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アボカドの栄養をアップさせる方法

アボカドの栄養を解き明かす達人を訪ねました。

ナッツなど食品の機能性を研究する
医学部教授の井上浩義先生。

井上先生「アボカドの栄養成分はナッツに非常に似ています。
一番似ている点は脂肪。」

アボカドの脂肪分のほとんどが良質のオレイン酸。

悪玉コレステロールを減らしてくれたり、
血液をさらさらにしてくれたりする効果が
期待できるのです。

さらにアボカドには紫外線から肌を守るビタミンEや
汗で失われがちなカリウムも豊富に含まれています。

アボガドはとても栄養豊富なスーパーフルーツなのですが
少し足りない栄養素があります。

その栄養素を補う最強の食材はなんでしょうか?

ごぼう
わかめ
さけ

答えはさけ(タンパク質)。

ちなみに、ごぼうやわかめに多く含まれている
食物繊維やわかめに多いカリウムはもともと
アボカドにも含まれているのであえて加えなくても大丈夫。

アボガドとサケを使った最強レシピの紹介!

アボカドとサーモンのクリームパスタのレシピ


【アボカドとサーモンのクリームパスタのレシピ】

『アボカドとサーモンのクリームパスタの材料』(2人分)
スパゲッティ180g

A
アボカド→1/2コ(可食部70~80g)

豆乳(無調整)→200ml

レモン汁→小さじ1

青じそ→4枚


スモークサーモン→8~10枚(100g)

塩小さじ→1/4

こしょう→適量

粗びきこしょう→適量

青じそ(飾り用)→2枚

レモン(飾り用)→適量

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『アボカドとサーモンのクリームパスタの作り方』
1.鍋に湯を沸かして1%の塩を加え(分量外)、
表示よりも1分間ほど長くゆでる。
氷水にとってめんを冷やす。

2.Aの材料をミキサーにいれて
なめらかになるまで混ぜる。

そのあと1センチ幅に
切ったサーモンを加えて混ぜる。

3.水けをよく切ったパスタを加えて絡めあえ、
塩・こしょうで味を整える。

4.皿に盛りつけ、ちぎった青じそ、
そして、お好みで粗びきこしょうをふり、レモンを飾れば
アボカドとサーモンのクリームパスタのできあがり!

アボカドティラミスのレシピ


【アボカドティラミスのレシピ】

アボカドティラミス

『アボカドティラミスの材料』(4人分)(400mlの容器1台)
アボカド→1個(可食部150g)

A
マスカルポーネチーズ→150g

はちみつ→大さじ2


インスタントコーヒー(粉末)→小さじ2

お湯→50ml

ラムエッセンス(ラム酒)→数滴

フィンガービスケット→16本

ココアパウダー→適量

『アボカドティラミスの作り方』
1.バットにフィンガービスケットを並べる。
Bを合わせてスプーンでかけ、しみ込ませる。

2.アボカドをAとともにフードプロセッサーにいれ、
なめらかになるまで混ぜ合わせる。

3.ビスケットとアボカドクリームを交互に重ね、
ココアパウダーをふって、冷蔵庫で冷やせば
アボカドティラミスのできあがり!


冷製パスタに使ったアボカドのクリームソースの
アレンジレシピ

アボカドクリームに麺つゆを混ぜてうどんに絡めた
めんたいアボカドクリームうどん。

もう1つはマヨネーズの代わりに
アボカドクリームを使ったタルタルソース。

アボカドクリームにお酢と塩こしょうを加えて、
ゆで卵を刻んだものを入れてヘルシーなタルタルソースに。

まとめ

同じ日放送のアボガドの記事です↓
固いアボカドでもおいしいレシピ!フリット&チーズ焼き【あさイチ】

★【あさイチ】食べごろのアボカドの見分け方&変色させずに保存する方法!

★【あさイチ】固いアボガドを簡単に柔らかくさせる方法!

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