【L4YOU】乳酸キャベツのアレンジレシピ!メンチカツ、アボカドみそソースなど

春キャベツ

2016年8月10日放送の「L4YOU」は「新健康食!乳酸キャベツ活用術 」

便秘の予防や免疫力や大腸がんの予防
腸内環境改善と、解毒酵素活性や美肌効果もあるとされる
乳酸キャベツのアレンジレシピの紹介!

乳酸菌キャベツの作り方はこちら↓
【L4YOU】乳酸キャベツの作り方!便秘や大腸がんの予防などに

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乳酸キャベツのアレンジレシピ

【パワーアップお味噌汁のレシピ】

『材料』(2人分)
出汁→2カップ
乳酸キャベツ→150g
緑豆春雨→20g
味噌→大さじ1

『作り方』
1.お鍋でだしをあっためる

2.①に水で戻した春雨を入れる

3.みその入った器に②の出しを少し入れて溶いてから
お鍋に戻し入れる。
乳酸菌は熱に弱くみその乳酸菌も生かしたいので
できれば65℃以下になるまで待ち味噌を溶くとよい。

4.乳酸キャベツをお椀に入れる
乳酸キャベツの乳酸菌を生かすため

5.④に③の味噌汁を注ぐ

旨味が深いため、
お味噌を少し入れるだけでも大丈夫とのことです。



【乳酸キャベツのメンチカツのレシピ】

胃もたれしないさっぱりメンチカツ。

『材料』
合い挽き肉→200g
塩→少々
コショウ→少々
ごま油→小さじ1
乳酸キャベツ→150g
パン粉→1/3カップ

(卵液)
卵→1個
小麦粉→大さじ1

水→大さじ1



小麦粉→適量
パン粉→適量
揚げ油→適量

『作り方』
1.ボウルに合挽き肉、塩コショウ、ごま油を入れて、
肉汁を閉じ込めるため軽く混ぜ合わせる

2.①に乳酸キャベツを加えてまぜ、
汁気を吸わせるためパン粉も加えて混ぜ合わせる

3.手に油を塗ってタネを空気を抜くように一口大に丸める

4.卵、小麦粉、水を混ぜ合わせて、卵液を作る

5.③に小麦粉をふって、③の卵液にくぐらせた後、パン粉をつける

6.フライパンに揚げ油を入れ、揚げ焼きする。
はじめは中温(160℃)でしっかり両面を焼き、きつね色になったら、
最後に高温(180℃)で仕上げればできあがり!



【ハーブヨーグルトサラダのレシピ】

Wの乳酸菌で健康倍増サラダ!

『材料』(2人分)
乳酸キャベツ→180g
ヨーグルト→大さじ5
塩→小さじ1/4
オリーブ油→小さじ1/3

パセリ→適量
ミント→適量

(レモン塩)
レモン→3枚
塩→2つまみ

『作り方』
1.ボウルにヨーグルト、塩、こしょう、オリーブオイルを入れる

2.レモン塩を作る
袋の中にスライスしたレモン・塩を入れて、
袋を揉んで混ぜ合わせる

3.作ったレモン塩を①に加えて混ぜ合わせる

4.オリーブ油、ハーブをかける

5.お皿に盛りつけて、パセリ
お好みでオリーブオイルをかけてできあがり


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【乳酸キャベツとアワアワ納豆ダレ】

夏におすすめの1品

(材料)
納豆→1パック
卵黄→1個
酢→小さじ2
塩→1つまみ
乳酸キャベツ→150g
そうめん→2把
青じそ→適量

『作り方』
1.ボウルに納豆と付属のタレ・からしをお好みで入れる

2.卵黄、酢、塩を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる

3.乳酸キャベツを加えてよく混ぜ合わせる

4.ゆでたそうめんの上に、作った納豆ダレをかけ、
青じそを添えてできあがり!



【乳酸キャベツのお魚蒸しのレシピ】

『材料』(2人分)
スズキ→2切れ
酒→小さじ1
しょうゆ→小さじ1
みりん→小さじ1
乳酸キャベツ→150g

『作り方』
1.スズキに酒、しょうゆ、みりんで下味をつける

2.フライパンに乳酸キャベツを敷く
油も引かず乳酸キャベツも絞ったりしない

3.その上にスズキをタレごと加える

4.蓋をして2~3分ほど中火にかければできあがり



乳酸キャベツちょいたしレシピ

乳酸キャベツちょいたしレシピ


【スパイス乳酸キャベツのレシピ】

暑い日におすすめ!

『材料』
乳酸キャベツ→150g
カレー粉→小さじ1~2
コショウ→適量
塩→ひとつまみ

『作り方』

ボウルに乳酸キャベツと調味料を加えて混ぜ合わせるだけ。

※カレー粉の代わりにガラムマサラなどのスパイスを加えてもOK

肉料理にとても合うそうです。




【アボカド味噌ソースのレシピ】

『材料』
アボカド→1個
レモン果汁→1/2個分
白味噌→大さじ1
乳酸キャベツ→60g

『作り方』
1.アボカドを2つに割って皮をむき、
ボウル入れてざく切りにする

2.①に色止めやボカドと乳酸キャベツのつなぎになる
レモン果汁を加えて混ぜ合わせる

3.②を保存袋に移して、白味噌を加え、
袋の上から揉んでペースト状にする

※白味噌がない場合は、普通の味噌に
メイプルシロップや砂糖で甘味を足したものを使用してもOK。

4.乳酸キャベツを加えて、
袋の中でスプーンを使って混ぜ合わせる

※パンにはさめばサンドイッチに。
バケッドにのせて食べるのがおすすめ



【紫乳酸キャベツの健康サラダのレシピ】

紫乳酸キャベツのレシピ

『材料』(3人分)
乳酸キャベツ→150g
サーモン→50g
プルーン→1個
オリーブ油→小さじ1
塩・コショウ→少々
ディル→適量

『作り方』
1.紫キャベツで作った乳酸キャベツを粗く刻む

2.サーモンも加えて一緒に刻む

3.ボウルに移し、生のプルーン、オリーブ油、塩・コショウを加えて混ぜる

4.セルクルを使って、円形状に盛り付け、
お好みでディル・オリーブ油を散らせばできあがり!

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