【ジョブチューン】人気ラーメン店店主が選ぶおいしいカップラーメンランキング!アレンジレシピも

ラーメン

2016年8月13日放送の「ジョブチューン」は
「プロフェッショナル ぶっちゃけランキングSP!」
“本当にいいもの”をランキング形式で大公開!

その中の人気ラーメン店店主122人がぶっちゃけ!
“本当に美味しいと思うカップラーメン”ランキング!
ラ王やチキンラーメンの絶品アレンジレシピも紹介!

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“本当に美味しいと思うカップラーメン”ランキング!


【10位:明星食品のもちもちの木】

首都圏を中心に展開する人気ラーメン店「もちもちの木」の
味を完全再現した商品。

「魚介系のスープで非常に節が効いて、
旨味が強かったのが印象的」などのラーメン店主の声。

もちもちとした麺、そしてお店の特徴であるシャキシャキ
としたメンマがたっぷりと入っている一品




【8位:日清食品セブンプレミアム 地域の名店の日清麺職人しょうゆ】

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

煮干し出汁をメインにしたしょうゆスープが食欲をそそる逸品。

「まるで生麺みたいで、カップラーメンの中では
麺のおいしさは一番だと思います。」などのラーメン店主の声。




【8位:サンヨー食品の札幌一番塩らーめんどんぶり】

大きめにカットされた野菜と、
山芋の粉を練り込んだもちもち食感の麺が特徴。

「あっさりなのにコクがあって、
スープをいつも飲み干してしまいます」などのラーメン店主の声



【7位:東洋水産のマルちゃん正麺カップ 芳醇こく醤油】

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鶏ガラと豚骨でとったコク深い醤油スープ。

「カップラーメンとは思えないほどの麺のコシと、
それと醤油スープとの相性もばっちりです」などのラーメン店主の声。




【6位:日清食品のチキンラーメンどんぶり】

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お湯をかけるだけでおいしく食べられる
即席めんの元祖として有名。
発売以来ロングセラーとなっているカップ麺です。

「スープに深いコクがあって、シンプルな味の中にも
鶏の出汁がよく効いていて、何度でも食べたくなります。」などのラーメン店主の声。

シンプルな味が特徴ですが、おいしいアレンジレシピを紹介!

その①
チキンラーメンどんぶりのお湯を入れてから3分後
トマトジュースを大さじ3杯入れる。
よくかき混ぜた後粉チーズをかければ
イタリアンチキンラーメンどんぶりに!

その②
チキンラーメンどんぶりのお湯を入れてから3分後
甘さ控えめのピーナッツバターを大さじ1杯入れる。
よくとかした後ラー油と一味唐辛子をかけれ
ば坦々風チキンラーメンどんぶりに!

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【5位:エースコックのわかめラーメン】

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1983年発売の、根強い人気のロングセラー商品。
ごまの風味が効いたすっきりとした味わいの醤油スープ。

「わかめの量がすごく多くて、最後まで麺と絡んでおいしく食べられる」
「ごまの風味とわかめの食感。この相性がばっちり」などのラーメン店主の声。




【3位:日清食品 セブンプレミアム 蒙古タンメン中本 蒙古タンメン】

同率で3位が2商品。

日清 蒙古タンメン中本 太直麺仕上げ 118g x    6 個

首都圏に16店舗を展開する人気チェーン店「蒙古タンメン中本」の味を
カップ麺にした商品。
病みつきになる辛さが人気を呼んでいます。

「一言でいうと、再現度が非常に高い。店の味と遜色がないですね」
「辛さを支えるようなしっかりとした旨味がある。
再現性がすごく高くて、辛くておいしいスープだと思います」などのラーメン店主の声。

「蒙古タンメン中本」の看板メニュー「蒙古タンメン」は
味噌味のスープにストレートの太麺、さらにたっぷりの野菜とお肉。
辛子麻婆豆腐が最大の特徴。

白根社長はカップ麺で再現するうえでこだわったのは、再現性の高さ。
味に関しては徹底的にやり取りし、試作品の数はなんと20個以上。
しかし1年以上経っても完成せず、結局メーカーにレシピを教えたそうです。




【3位:日清食品 セブンゴールド 日清名店仕込みシリーズ すみれ札幌濃厚味噌】



すみれ 札幌濃厚味噌 145g × 3個

北海道の名店「すみれ」の味噌ラーメンを忠実に再現した商品。

「山椒の香りとコク深い味噌がすごく効いていて、
お店の再現度がすごく高いので、びっくりしました。」などのラーメン店主の声。

「すみれ」の特徴といえばみそ味の香ばしいスープとスープによく絡むちぢれ麺。
社長の村中さんによると味噌を焼いていることがポイントだとのこと。

カップ麺を出すことになった経緯を聞くと

先方がいきなり試作品を持ってきて、
食べたら特徴がしっかりつかんでいて、
これは売れるなと思ったそうです。

最初の試作品でOKを出したという。
お店の味を忠実に再現しているカップ麺です。


【2位:日清ラ王 背脂コク醤油】

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1992年発売以来の大人気商品。
背脂の旨味が詰まったコク深い醤油スープに、
厚切りチャーシューがトッピングされている。

「麺はまるで生麺のようで、とてもスープに合っています」
「麺がおいしすぎですね! カップラーメンの常識を覆した感じがします」
などのラーメン店主の声。

ラ王の麺は外側はツルツルプリプリとした食感を、
内側はもっちりとしたコシを、というように、
内側と外側でまったく異なった食感になっている。

これは、2種類の生地をローラーによって
1つの麺にする3層麺製法という独自の正麺法によるもの。

これにより中はコシのある
生麺のような食感を実現しているのです。

【ラ王のアレンジレシピ】 
1.チャーシュー・かやく・熱湯を入れ5分待つ
2.5分経ったらざるで麺を湯切りする
3.麺後具材をカップに戻したら
粉末スープと液体スープを半分入れごま油をかけてよく混ぜる

4.仕上げに卵の黄身をのせればラ王流油そばのできあがり!




【1位:日清食品のカップヌードルシリーズ】

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世界初のカップ麺として1971年に誕生。発売以来、
45年間売り上げトップを誇るカップヌードル。

これまで国内での累計販売食数は200億食を突破! 

「具材も麺も申し分なしです」
「レギュラーの醤油味はもちろん、カレー味、シーフード味、
どの味をとっても完成度が高いです」などラーメン店主の声。

カップヌードルシリーズのおいしさの秘密は、
麺自体に味を付けていること。
さらにスープの味によって麺の太さを変えていること。

おいしさにとことんこだわっているのも、
おいしさの秘密のひとつ。



まとめ

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