【得する人損する人】ちびえもんのひとクチそうめんのレシピ!

一口そうめんのレシピ

2016年8月18日に放送された「あのニュースで得する人損する人」の
かけ算レシピ。

ちびえもんこと料理が大好きな小学5年生・橋詰一輝くん。

大人も子どもも楽しめる、
夏に涼しいそうめんアレンジレシピを紹介!

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ひとクチそうめんのレシピ

そうめん × ゼラチンで
つるんとおいしい大人も子どもも楽しめるひとクチそうめん

『材料』(各味10個分)

(A)(子ども用)
チャーシュー(ブロック)→ 15g
たまご→ 1個
小ねぎ→ 1/2本

(B)(大人用)
小エビ(ゆでたもの)→ 10尾
きゅうり→ 10g
みょうが→ 1/2本
小ねぎ→ 1/2本
そうめん→ 40g
しょうが(スライス)→ 2枚
ゼラチン→ 10g
お湯→ 50㏄

だし
水→ 500㏄(うち、50㏄×2は差し水)
混合削り節→ 5g
昆布→ 4g

つゆ
だし→ 250㏄(だしの半分をここで使用)
塩→ 小さじ1/2弱
砂糖→ 少量
うす口しょうゆ→ 小さじ1弱
みりん→ 小さじ1弱

飾りのヨリ
大根(太いところ)→ 1/2本
にんじん(太いところ)→ 1/2本

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『作り方』
1.昆布だしをとる。
水から昆布のだしをとり、
沸騰しはじめたら火を消す。

2.①に差し水(50㏄)をし、
混合削り節(5g)を入れる。
さらに差し水(50㏄)をし、1分25秒温め、
その後、出汁をこす。

温度を下げてカツオのエグみを出さないために
差し水をする。

3.②でとった出汁(250㏄)と塩(小さじ1/2弱)、
砂糖(少量)、
うす口しょうゆ(小さじ1弱)、みりん(小さじ1弱)、
お湯でといたゼラチンを混ぜ、
氷水にさらしながら熱を冷ます。

※市販のめんつゆ+ゼラチンでも作れます

4.子供用具材の準備(A)
・薄焼きたまごを作り、
粗熱をとって切り、錦糸卵を作る。
・チャーシューは1cm角くらいに切る。
・小ねぎは細かく刻む。

5.大人用具材の準備(B)
しょうが、みょうが、きゅうりをみじん切りにする。

6.そうめんを3秒ゆでる。

※後ほど冷蔵庫で1時間冷やす時、
そうめんがめんつゆを吸い、
程よいかたさになるため、3秒でよい。

7.たこ焼き器を用意する。
・たこ焼き器の半分に子供用の具材
(チャーシュー、錦糸卵、小ねぎの順)を入れる。

・もう半分に大人用の具材(小エビ、きゅうり、みょうが、
小ねぎの順)を入れる。

・具材の上に、スプーンとフォークで巻いた
そうめんをのせる。

一口そうめんのレシピ

※たこ焼き器は型をとるために使うので
ない場合は、製氷機で代用可能

9.③のゼラチンでとろみをつけただしを
上にかけ、冷蔵庫で1時間冷やす。

10.1時間後、たこ焼き器から取り出し
皿に盛りつける。

カツラむきで作った大根と
にんじんの飾り切りを添えればできあがり!

まとめ

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