ブロッコリースプラウトはがん予防やピロリ菌減少の効果が!【バイキング】

ブロッコリースプラウト

2015年12月7日放送のバイキング ひるたつ

「100円で買える大人気食材 豆苗 vs ブロッコリースプラウト

アンチエイジング・がん予防 効果はどっちがスゴい?」を紹介します。

ここではブロッコリースプラウトの紹介!

ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの新芽のことで、成長するとブロッコリーになります。

スプラウトというのは発芽直後の植物の新芽のことで、よく知られているものとしてはかいわれ大根があります。

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最近注目のブロッコリースプラウト

ここ5年で豆苗とブロッコリースプラウトの出荷量が5倍に増加しているそうです。

人気の秘密は、栄養が豊富でありながら安くて手軽なこと。

しかし、「豆苗とブロッコリースプラウトってなんか違いってあるんですか?」という声も。

しかし似ているように思いますが、全然違うんです。

豆苗とブロッコリースプラウトをプレゼン対決。

「ブロッコリースプラウト」について紹介してくださるのは
酸素栄養学の第一人者 鶴見隆史医師。



ブロッコリースプラウトの栄養価


【ブロッコリースプラウトのスゴいところは最強の抗酸化パワー「スルフォラファン」】

ブロッコリースプラウトは最強の抗酸化パワーがある「スルフォラファン」が豊富

このステフォラファンが抗酸化作用が高いブロッコリーの7倍も含まれているそうです。

スルフォラファンのスゴいところ

1.ガン予防効果
ガンや動脈硬化の原因となるのは活性酸素による酸化。

スルフォラファン(抗酸化物質)には、活性酸素を減らす働きがあります。

抗酸化力が一番強いのがブロッコリースプラウト。

若返りにも効果があるとのこと。

2.ピロリ菌を減少
ピロリ菌は胃がんの原因となる菌ですがやっつける力が極めて強い。

筑波大学の研究によると毎日70gのブロッコリースプラウトを8週間食べ続けるとピロリ菌が約1/8まで減少したというデータがあります。

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3.持続時間がスゴい
ビタミンCの抗酸化力の持続時間は、2~3時間。

ところがスルフォラファンは、ビタミンCの約20倍で、3日間続く。

ちなみに3日に1回摂取してもOKとのこと。



ブロッコリースプラウトのおすすめ料理


【ブロッコリースプラウトの最強おすすめ料理】

抗酸化パワー最強

マグロと玉ねぎとスプラウトのサラダ
【マグロと玉ねぎとスプラウトのサラダ】

スルフォラファンを最強に高めた料理。

材料
ブロッコリースプラウト、マグロ、玉ねぎ

スルフォラファンは生で食べることが重要。

スルフォラファンは加熱すると活性化しないので、生でよく噛んで食べるとよい。

マグロに含まれるセレニウムというミネラルがスルフォラファンの抗酸化力を13倍UP

玉ねぎに含まれるアピゲニンがスルフォラファンの抗酸化力を12倍UP


ブロッコリースプラウトのマル秘お得情報


【ブロッコリースーパースプラウト】

ブロッコリースーパースプラウトというスプラウトがあります。

このスプラウトはスルフォラファン含有量がブロッコリースプラウトの3倍、ブロッコリーの約20倍もあります。

(1パック約200円前後。)

ブロッコリースーパースプラウトのすごいところ

二日酔いに効く!
最強の抗酸化力があるので肝機能を改善する効果があり二日酔いにも効く。

お酒を飲む前でも飲んだ後でもどちらでもOK。

育毛効果!
近畿大学薬学部医療薬学科公衆衛生学研究室と株式会社毛髪クリニックリーブ21が研究。

ブロッコリースプラウトに育毛効果が期待できると示唆されました。

感想

正直いってブロッコリースプラウトってあまり買ったことなかったけど、
これだけの栄養や効能が期待されるのならがあるのなら食べるようにしたいですね。

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