【メレンゲの気持ち】平野レミのスタミナそうめんのレシピ

そうめん

2016年8月27日放送の「メレンゲの気持ち」の
平野レミさんの「ナイスなスタミナそうめん」のレシピを紹介!

次男のお嫁さんで美容料理研究家でもある
和田明日香さんと一緒に出演。

余りがちなそうめんの平野レミ流のアレンジレシピ!

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ナイスなスタミナそうめんの作り方

野レミののそうめんレシピ

【ナイスなスタミナそうめのレシピん】

『材料』(2人分)
そうめん→2束
ナス→ 3本
豚バラ薄切り肉→ 150g
ごま油→ 小さじ2
豆板醤→ 小さじ1/2
長ネギ(みじん切り)→ 1/4カップ
にんにく(みじん切り)→ 小さじ1
しょうが(みじん切り)→ 大さじ1
砂糖→ 大さじ1
水→ カップ1/4
しょうゆ→ 大さじ2.5
酢→ 適量
卵→ 2個
香菜→ 適量

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『作り方』
1.ナスは1㎝角ぐらいに切る。

豚バラ肉は細かくたたき、
ミンチに状になるようにする。

ひき肉を使わず
豚バラを叩いたほうがうまみが出る

2.フライパンにごま油をひいて熱し、豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったらナスを加え、しんなりするまでよく炒める。

3.鍋で湯を沸かし沸騰したら酢を入れ、卵を割り入れる。
そうめんも入れ一緒にゆでる。

4.長ネギ、にんにく、しょうが、砂糖、
しょうゆ、豆板醤、水を合わせて合わせ調味料を作る。
②に加え、弱火にして味がなじむまで少し煮る。

5.器に乾燥ワカメを入れ、その上にゆでて洗ったそうめんを置く。

そうめんの水気でワカメを戻す

6.⑤の上に④をのせる。

※④はパスタやご飯、豆腐などにかけてもおいしい。

7.③のポーチドエッグをのせ、香菜を乗せればできあがり!


平野(和田)家の家族

平野家の写真も公開されていました。
みんなで北海道に行ったようです。

平野レミさんとご主人の和田誠さん、
長男の和田唱さんと奥さんの上野樹里さん、
そして次男の和田率さんと奥さんの明日香さんと
3人のお子さん。

家族ぐるみで仲がいいようです。

ただ、5月に長男のトライセラトップスの和田唱さんと
女優の上野樹里さんが結婚したわけですが、

平野レミさんは普段テレビを見ないそうで、
上野樹里さんのことを全く知らなかったそうです。

上野樹里さんに「全く知らなくてごめんね」といったら
上野樹里さんが「わたしもレミさんのこと
何も知りませんでしたから」
といわれたそうです(^_^;)

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