【スマステ】ヤミツキ旨辛めしベスト8!鬼金棒、シャンウェイ、赤い壺など

味噌ラーメン

2016年8月27日放送の「SmaSTATION!!」は
「ヤミツキ旨辛めしベスト8」。

厳しい残暑はこれで乗り切れ!
各界の激辛通がオススメする、リピーター続出の
「ヤミツキ旨辛めし」の紹介!

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ヤミツキ旨辛めベスト8

辛さのレベルは一般的な担々麺の辛さを3として
だした辛さをの数値です。


【東京・品川/居酒屋 路地裏「激辛牛すじ煮込み定食」800円】

『なんと砂糖が隠し味”居酒屋の激辛牛筋煮込み定食』

リピーター率82%のお店
辛さレベルは6。

ココがヤミツキ旨辛!
ほのかな甘さの後に辛さが襲ってくるギャップ。

4種類の韓国産唐辛子の味に隠された砂糖。

その絶妙なバランスの黄金比率を出すのに
20年かかったとのこと。




【東京・表参道/旨辛ダイニング 赤い壺「辛々ロールキャベツ」950円】

『唐辛子の新星!?チャペ・プロング入りロールキャベツ』

唐辛子専門店。

リピーター率43%のお店
辛さレベルは7。

ココがヤミツキ旨辛!
激辛なのに後味スッキリのチャベ・ブロングという
唐辛子を使っています。

さらに特製の9種類の唐辛子が入っています。




【東京・青山/シャンウェイ「毛沢東スペアリブ」1本950円】

『脂と辛さの絶妙ペア!大量スパイスまみれスペアリブ』

リピーター率は58%。
辛さのレベルは8!

メニューには載っていないメニューにも関わらず、
口コミで広がり今ではお店人気ナンバーワンのメニューに。

こちらのお店は中華八大料理の中で
四川料理よりも辛いとされている「湖南料理」。

ココがヤミツキ旨辛!
それは大量にまぶしている自家製スパイス。
これだけを食べてしまう人もいるぐらい中毒性の高いスパイス。
ちなみにこのスパイスはもちかえることができます。




【大阪/BOTANI:CURRY「ボタニカリー」900円】

『辛い物が苦手な店長が作った自信作!食後』

リピーター率45%のお店。
辛さのレベルは7。

スパイスを植物と考え
体にいいものをと考えられたコンセプト。

ココがヤミツキ旨辛!
店長オリジナルのスパイスの配合。

16種類をブレンドしたスパイスは、
辛いものが苦手な店長さんが辛いのが苦手な人でも
食べられる、さわやかなスパイスの調合をあみだしたのです。




【東京・神田/鬼金棒「カラシビ味噌らー麺」(800円)】

『「カラ」と「シビ」を選べるカスタム自在の味噌ラーメン』

リピーター率は50%。

辛さは0~10辛。
辛さとしびれ具合を5段階から選べ、
25通りの組み合わせの中から選ぶことが出来ます。

ココがヤミツキ旨辛!
辛さのレベルに合わせたこだわりの唐辛子。

一番辛いレベルを選ぶと、
ギネスで世界一辛い唐辛子に認定された
トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー
を使ったものを食べることができます。

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【長野/花州苑 八重「おしぼりうどん(冷)」1050円】

『異次元の辛さ!名物ネズミ大根のおしぼりうどん』

リピーター率は63%。

辛さレベルは測定不能!
なぜかというと舌にくる唐辛子系の辛さではなく
大根の辛さ。

ココがヤミツキ旨辛!
おしぼりうどんとは辛味大根の一種「ねずみ大根」を
絞った汁に味噌をとき、うどんをつけて食べるという
古くからの名物。

信州みそで辛さを調節しながら食べられます。




【大阪/541+(こよい)「四川麻辣水餃子」486円】

『女性に人気!隠し味は昆布茶…ゴマ香るピリ辛水餃子』

リピータ率73%。
女性のお客さんが多いようです。

辛さレベルは3。

ココがヤミツキ旨辛!
にんにくは一切入っておらず、
韓国春雨や豆腐などのヘルシーな具材が入っています。

自家製のたれには汗をかきすぎないように
フルーツや野菜などを加えて
辛味をマイルドにするという
女性向けに考えられた餃子です。




【静岡/わさび園 かどや「生わさび付わさび丼」550円】

『ノーズつーん!日本人の心…清流で育ったワサビ丼』

辛さのレベルは測定不能。
唐辛子ではなくわさびの辛さ。

1人につき1本新鮮なわさびがついてきて、
それを豪快にすりおろして
炊き立てのコシヒカリにのせ、
かつおぶしとともにいただきます。

ココがヤミツキ旨辛!
美しい清流ではぐくまれた生わさびそのもの。
こちらは120年以上続く老舗わさび農園。

わさびとかつお節だけで
十分に美味しいどんぶりに。



体の中から涼しく!夏限定ヤミツキひんやりめし


冷涼めし①【京都花もも「すだちそば」930円】

『秘密は切れ味が鈍い包丁!香り鮮やかすだちそば』

香り高い信州そばと
の爽やかなすだちさがマッチ。

ココがヤミツキヒンヤリ!
そばの香りに徹底的にこだわっていて
4か所のそばをミックスしたものを使っており
香りが立つように石臼で挽き、
香りを飛ばさないように慎重に打っていります。

あえて切れ味の悪い包丁で切り、
鼻から空気が抜け、より香りが楽しめるように
計算されています。

すだちそばは9月末までの限定販売。



冷涼めし②【東京・丸の内/味噌元「八品目の冷や汁」730円】

『シンプルだから難しい…味噌汁専門店こだわり冷や汁』

KITTE GRANCHEに入っている
みそ汁専門店。

唯一の冷たいメニューの冷や汁。

ココがヤミツキヒンヤリ!
みそと出汁の旨みを存分に感じられる。

こちらのこだわりは
料理によってみそを変えること

冷や汁に使われるみそは
信州の白みそ、赤みそと
愛媛の麦みそを使った合わせ味噌。

夏の暑さに疲れた体に
味わい深い冷たい味噌汁が強い渡ります。

夏限定メニューです。

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