豚肉のソテー トマトソース味&焼きトマトのレシピ【あさイチ】

トマト

2016年8月29日放送の「あさイチ」の
「解決!ゴハン」で豚肉のソテー トマトソース味が紹介されました。

トマト料理を教えて!というリクエストにこたえます。

中国北京生まれの料理研究家・ウー・ウェンさんに
教えていただきます。

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豚肉のソテー トマトソース味のレシピ


【豚肉のソテー トマトソース味のレシピ】

『豚肉のソテー トマトソース味の材料』
(2人分)

豚肉(生姜焼き用)→ 4枚

(A)
こしょう→少々
あら塩 ひとつまみ
酒→ 大さじ1
かたくり粉→ 小さじ1

トマト(中)→ 2個

(B)
にんにく(みじん切り)→ 1かけ分
しょうが(みじん切り)→ 1かけ分
ネギ(みじん切り)→ 10㎝分

豆板醤→ 小さじ1
オイスターソース→ 大さじ1
あら塩→ ひとつまみ
こしょう→ 少々

ごま油(白)→大さじ1と1/2
※サラダ油でもよい

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『豚肉のソテー トマトソース味の作り方』
1.豚肉を半分に切ってAを加えてからめる。

2.トマトはヘタを取りあらみじん切りにする。

3、フライパンにごま油(白)大さじ1/2を入れ、
中火にかける。
①を入れ、火が通るまでしっかり焼く。
いったん取り出す。

4.フライパンを軽く拭いたら
ごま油(白)大さじ1とBを入れて
中火にかけて炒める。

香りが出てきたら豆板醤を加え、
さらに香りが出たら②を入れて炒め煮にする。

5.半量になるまで煮詰めたら
オイスターソース、あら塩、こしょうで味を調えて
③を戻し入れ、炒め合わせれば
豚肉のソテー トマトソース味のできあがり!

※このトマトソースはパスタや
ほかの料理などにつかえるそうです。

焼きトマトのレシピ


【焼きトマトのレシピ】

『焼きトマトの材料』
(2人分)

トマト(中)→2個
ごま油(白)→大さじ1 
※サラダ油でもよい

しょうゆ→ 大さじ1
こしょう→ 少々

『焼きトマトの作り方』
1.トマトのヘタをくりぬき、横半分に切る。

2.フライパンにごま油(白)を入れ、
トマトの切り口を下にして強火にかける。

油がはねはじめたらしょうゆを加えて蓋をし、
火を止めて10秒間おく。

蓋を取ってこしょうを振れば
焼きトマトのできあがり!

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