バイキング!グッチ裕三の時短!簡単!節約レシピ!リンゴカレー&パプリカサラダ

リンゴカレー&パプリカサラダ

2016年9月20日放送のフジ バイキング!「坂上忍とグッチ裕三の時短!
簡単!節約!晩ごはん」
グッチ裕三の『リンゴカレー&パプリカサラダ』のレシピを紹介!

調理時間20分

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リンゴカレー&パプリカサラダのレシピ


【リンゴカレーのレシピ】

カレーの水分はりんごジュースのみ!

リンゴカレー&パプリカサラダ

『リンゴカレーの材料』
鶏もも肉→1枚(約300g)

りんご→ 1/2個

たまねぎ(小)→ 1個

バター 大さじ4

りんごジュース(100%果汁)→ 4カップ

カレールー(辛口)→ 150g

酒→ 大さじ1と1/2

生クリーム→ 1/2カップ

しょうがの絞り汁→ 大さじ2と1/2

レーズン→ 20g

ピンクペッパー→ 少量

温かいご飯→ 適宜

ココナッツロング→ 適量
※ココヤシの果肉を乾燥させたもの
スイーツなどによく使われる

塩・こしょう・薄力粉→ 各適量

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『リンゴカレー作り方』
1.鶏肉は皮目に数か所、包丁の先を刺して穴をあけたら、
一口大に切って、塩こしょうをふり、
茶こしで薄力粉を両面にふるいかける。

りんごはくし切りにして芯を除き、
皮ごと1cm幅のいちょう切りにする。

たまねぎは5㎜幅のくし形切りにする。

2.深めのフライパンを熱して、バター(大さじ1)を溶かし、
鶏肉を皮目からこんがりと焼く。

焼き色が付いたら、ひっくり返してフライパンの端に寄せ、
空いた所にバター(大さじ1)とりんごを入れて炒める。

りんごをバターで炒めるとまろやかな味に

3.②にたまねぎを加え、こしょうをふって炒め合わせる。

りんごジュースを加え、弱火にし、5分煮込む。

100%果汁のリンゴジュースを煮込むと上品な甘さに!

カレールーと酒、生クリームと残りのバターを加えて
ひと煮し、しょうがの絞り汁を回し入れる。

※甘くなりすぎないように、カレーは辛口がオススメ

4.ココナッツロングを炒り、ご飯に混ぜ合わせる。

5.器にご飯を盛り、③をかけて、レーズンとピンクペッパー、
ココナッツロングを散らせばできあがり!


【パプリカサラダのレシピ】

『パプリカサラダの材料』
赤・黄・オレンジ色のパプリカ→各1/2個

香菜→1/2束

(A)
すし酢→ 大さじ2

ココナッツオイル→ 大さじ2(オリーブオイルでも可)

塩→ 適宜

『パプリカサラダの作り方』
1.3色のパプリカは5㎜幅くらいの細切りにする。
香菜は葉先を摘む。

2.ボウルに(A)の材料を混ぜ、
①を加えてざっくり和え、
器に盛ればパプリカサラダのできあがり!

ドレッシングは寿司酢でうま味UP!

ココナッツロング↓



まとめ

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