【ビビット】マーボーナスと寺田真二郎のナスのチヂミ風オムレツのレシピ!

マーボーナス

2016年9月20日放送の「白熱ライブ ビビット」の中の
「旬の食材で何作るんですか?調査」

マーボーナスと寺田真二郎さんの
ナスのチヂミ風オムレツのレシピを紹介!

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旬の食材で何作るんですか?

旬の食材で何作るんですか?
今回は「ナス」

埼玉県越谷市・スーパーマルサンで調査。

ナスで何作るんですか?

1位:マーボーナス
2位:焼きナス
3位:みそ炒め
4位:揚げナス

1位のマーボーナスは実際におひとりの方に
作ってもらいました。

おすすめナス料理

マーボーナスのレシピ

【マーボーナスののレシピ】

作っていただいたのは
一般のサラリーマンの男性ですが
陳建一さんのテレビ番組で
料理を覚えたそうです。

『材料』(2人分)
ナス→ 3本
豚ひき肉→ 100g
長ねぎ→ 1/3本
しょうが→ 1/3個
にんにく→ 1片
鶏がらスープの素→ 小さじ1/2
豆板醤→ 小さじ2
甜麺醤→ 小さじ2
砂糖→ 小さじ1
醤油→ 小さじ1
料理酒→ 大さじ1
ごま油→ 小さじ1
酢→ 小さじ1
水→100cc

『作り方』
1.ナス3本を一口大のサイズに乱切りにする。

2.ねぎ、にんにく、しょうがを
皮を剥いてみじん切りにする。

3.乱切りにしたナスに片栗粉をまぶし、
180度程度の油で揚げる。

ナスに片栗粉にまぶすと
周りはカリッと内側はジューシーに仕上がる

4.豚挽き肉を炒め、
みじん切りにしたニンニクと生姜を入れて炒める。

5.豆板醤、甜麺醤を加え、
油が透明になるまで炒める。

6.鶏がらスープの素、水、砂糖、醤油、
料理酒を入れ、混ぜながら炒める。

7.揚げたナスを入れて、絡ませる。

8.ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

9.コショウ、ごま油、酢で、味を調えたらできあがり!

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イケメン料理研究家・寺田真二郎さんのレシピ

【ナスのチヂミ風オムレツのレシピ】

『材料』
豚バラ肉→70g
ナス→2本
万能ネギ→1/3束
卵→ 4個
鶏がらスープの素→ 小さじ2
にんにくすりおろし→ 小さじ1
薄力粉→ 大さじ2
ごま油→ 大さじ3
塩、黒こしょう→ 少々
ポン酢しょうゆ→ 適量

『作り方』
1.ナスは5mm幅の輪切りにして
水にさらしてアク抜きをする。

2.ボウルに水気を拭き取ったナス、
刻んだ万能ねぎをいれ、薄力粉をまぶす。

3.別のボウルに卵を溶き、鶏がらスープの素、
すりおろしてにんにくを入れよく混ぜる。

4.②と③を入れて混ぜ合わせる。

5.フライパンにゴマ油大さじ2を入れ中火で熱し、
豚肉を炒め、塩、こしょう少々をふる。

6.豚肉の火が通ったら、④を流し込み
フタをして4分間弱火で焼く。

7.こんがりとしてきたら裏返し、
まわりにごま油大さじ1を回しかけ 3分間揚げ焼きにする

8.4cm角に切り分け、器に盛り、
ポン酢を添えればできあがり!



寺田真二郎

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