【あさチャン】柳沢英子の酢トマトのレシピ・作り方!料理も

酢トマトのレシピ

2016年7月27日放送の「あさチャン」で
「レモン酢」と「酢トマト」がとりあげられました。


ここでは酢トマトの作り方や酢トマトを使ったレシピを
料理研究家の柳沢英子さんが紹介!

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柳沢英子さん

酢トマトのレシピ本を手掛ける
柳沢英子さんに教えていただきます。

柳沢英子さんというと
作りおきおかずで有名ですが、
酢トマトのレシピ本も
出されていたのですね。



刻み酢トマトのレシピ

レモン酢と同様にトマトのクエン酸と
酢の酢酸が疲労回復に役立ちます。

また、トマトに含まれるリコピンは
強い抗酸化作用があり、
肌の老化を防ぐ働きが期待できます。

酢トマトのレシピ

『材料』
トマト→中2個(300g)

酢→1/2カップ

水→1/2カップ

『作り方』
1.トマトを粗く刻んで
保存容器に入れる。

2.酢と水を耐熱容器に入れて
ラップをせずに600Wの電子レンジで
30秒加熱する。

(テロップは30秒でしたが
1分30秒といっていました)

3.②を①に注いで
粗熱が取れたらできあがり!

レンジで加熱することにより酢のかどがとれて
まろやかになるとのこと



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【刻み酢トマトのブルスケッタのレシピ】

刻み酢トマトのブルスケッタのレシピ

『材料』
刻み酢トマト→大さじ3

フランスパン→6切れ

ガーリックパウダー→少々

塩→少々

コショウ→少々

粉チーズ→大さじ1

オリーブオイル→小さじ2

パセリ→適量

『作り方』
1.酢トマトにガーリックパウダー
塩、コショウを加えて混ぜる。

2.フランスパンの上に①を乗せて
粉チーズとオリーブオイルをかける。

3.オーブントースターで焼き
刻んだパセリを散らせばできあがり。

ワインにもピッタリ。



【刻み酢トマトのそうめん】

そうめんのつけだれに
酢トマトを入れるとさっぱりいただけます。

『材料』
刻み酢トマト→大さじ2

めんつゆ(2倍濃縮)→大さじ4

豆乳→1カップ

『作り方』
1.すべての材料を混ぜればできあがり!

そうめんだけでなく野菜や肉にもあいます。



【スイーツ酢トマトのレシピ】

『材料』
ミニトマト→30個(300g)

きび砂糖→大さじ2
(砂糖でも可)

酢→大さじ3

レモン汁→大さじ1

『作り方』
1.ミニトマトを縦半分に切り
保存容器に入れる。

2.きび糖、お酢、レモン汁を①に加えて
1日漬けこんだらできあがり!

酸味とと甘みのバランスがいいので
バイらアイスにトッピングすると
おいしいそうです。



【クラッシュ炭酸ゼリー】

漬け汁が余ったらゼラチンや
炭酸水を加えてゼリーに!

クラッシュ炭酸ゼリー

涼し気なデザートが出来上がります。

感想

この日放送されたレモン酢のレシピはこちら↓
【あさチャン】村上祥子のレモン酢のレシピ・作り方!料理も

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