基本のチキンカレー&キャベツのアチャールのレシピ【あさイチ】by小宮山雄飛

カレー

2016年9月21日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
基本のチキンカレー&キャベツのアチャールが紹介されました。

「ホフディラン」の小宮山雄飛さんに
簡単で本格派のチキンカレーを教えていただきます。

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基本のチキンカレーのレシピ

チキンカレーのレシピ


【基本のチキンカレーのレシピ】

『基本のチキンカレーの材料』(4人分)

鶏もも肉→ 400g
たまねぎ→ 1個
にんにく(すりおろす)→ 1かけ分
しょうが(すりおろす)→ 1かけ分
トマトの水煮 200g(缶詰・ホールタイプ)
水→ 300ml
サラダ油→ 大さじ2
塩→ 小さじ1程度
カレー粉→ 大さじ2
米→ 2合(360ml)
ターメリック→ 小さじ1/2~1

『基本のチキンカレーの作り方』
1.たまねぎは5㎜角のみじん切りにする。
鶏肉は一口大に切る。
トマトの水煮は堅い部分があれば取り除く。

2.フライパンにサラダ油を入れて
中火で熱する。
①のたまねぎを入れて炒め、
透き通ってきたらしょうがとにんにくを加えて
さらにあめ色になるまで炒める。
(目安は10分間)

3.トマトの水煮を加える。
木べらでつぶしながら炒め合わせる。
カレー粉を加えてさらに
中火で5~10分間炒める。

4.鶏もも肉を加えて
味をまとめ合わせるように炒める。

水を加えたら蓋をして
中火のまま約10分間煮る。

5.玉じゃくしですくってゆるく
落ちるくらいまで煮詰める。

少しずつ塩を加えて
好みの加減に調味する。

6.ターメリックを入れてごはんを炊く。
(白米でももちろんo.k)

7.器に⑥を盛り、⑤をかけて
基本のチキンカレーのできあがり!

ターメリック↓

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キャベツのアチャールのレシピ


【キャベツのアチャールのレシピ】

『キャベツのアチャールの材料』(3~4人分)

アチャールとは、
野菜や果物の漬物のことです。

キャベツ(一口大に切る)→ 4枚分
オリーブオイル→ 大さじ2
レモンの搾り汁→ 大さじ1
クミンシード→ 小さじ2
塩→ 小さじ1/2程度
糸唐辛子→ 適量

『キャベツのアチャールの作り方』
1.フライパンにオリーブオイルと
クミンシードを入れてから弱火で熱する。

2.キャベツと塩を加えて弱火で
しんなりするまで炒める。

3.器に盛り、レモンの搾り汁をかけて
糸唐辛子をのせれば
キャベツのアチャールのできあがり!

箸休め的に食べてもいいし、
カレーと混ぜて食べてもいいそうです♪

クミンシード↓

感想

カレーを毎日作るか食べるかしているという
カレー大好きの小宮山雄飛さんの本です♪

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